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2016年6月29日

哉絲 美食速遞

體驗魚子醬之旅

被喻為「海中黑鑽」、象徵奢華和高貴品味的魚子醬,自十六至十七中世紀以來,都是皇室成員和貴族專享的上等食材,優越地位媲美黃金。魚子醬一直廣受懂得享受品味一族及名人的喜愛,置地廣場連同多間食肆於下個月推出多款魚子醬珍貴美食,讓大家以海洋氣息為夏日降溫。

最佳伴侶

自古以來,珍貴稀有的魚子醬都為每一道上乘佳餚增添了夢幻和雅致的色彩。伏特加酒配魚子醬是經典的正統配搭,享負盛名的米芝蓮三星意大利餐廳8½ Otto e Mezzo BOMBANA將簡約和精緻巧妙結合,呈獻高貴的魚子醬和伏特加酒Beluga。這瓶來自俄羅斯的伏特加酒印有Beluga的鱘魚標籤,是魚子醬的最佳伴侶。以伏特加酒、魚子醬、麵包和酸奶油為主要食材,8½ Caviar Martini用上優雅的水晶盤盛載,為這精品佳餚增添一抹清新的海洋氣息。

另一餐廳SEVVA獻上兩道精緻的菜式,分別是伏特加酒配魚子醬和名為「慾望」的意大利麵。前者的口感和平衡達到頂級水平,而魚子醬正是焦點所在。後者是一道以大蝦、魚子醬和用香檳奶油汁製作的,以蟹黃意大利麵條為主的出眾菜式;當新鮮魚子醬配上三文魚和金槍魚時,魚子醬的鮮味更突顯。

至於來到追求簡約高雅藝術美感的餐廳ZUMA,則精心創製的三文魚和槍魚配Oscietra魚子醬和蓮藕令人回味無窮。

 

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