好味台菜

台北永康街人氣鼎盛，什麼時候也滿街是人，本地人已多，加上香港、中國和東南亞來的遊客，真的非常熱鬧。第一次到永康街是4年多前，還記得當天下着毛毛細雨，女兒想吃肉燥飯，於是一行5人到永康街度小月吃擔仔麵和肉燥（即是滷肉）作午飯。真的不可以相信門前的人龍很長，約有30人之多！等候期間，女兒見度小月有罐裝肉燥，還想買數罐帶回星洲，這才知道她是如何喜歡肉燥，更激使我回港後做出我家滷肉版本。當日吃過午飯便走過對面馬路永康街15號排隊吃芒果冰，這裏的冰品有很多種，有綜合水果的，也有只有芒果的，招牌甜品是手工鮮奶酪芒果雪花冰。芒果冰非常大份，5人只能共吃1碗。對我來說，台灣芒果是不夠菲律賓的香。

永康街有鼎鼎大名的鼎泰豐，永遠排大隊、轉角的高記也是一家有名的餐廳，主打上海料理、誠記越南麵食館及旁邊有天津葱抓餅也很著名。試過天津葱抓餅，做得很好，可惜無緣無故地加了雲呢拿香油，為什麼呢？

名菜煎豬肝

這次在台北的幾天，朋友們熱情招呼，第一晚Richard請吃日本菜，第二晚郭醫生請客，共11人，是吃台菜。幾十年前到台北吃台灣菜只懂得去欣葉，最記得是她的番薯粥，九十年代曾吃過其他台菜餐館，但印象不深。這次試的是位於永康街8巷5號，店門口有條人龍的喫飯食堂。這裏是標榜符合現代人飲食而將台菜的重油、重鹹調整。

開始時有4位美國來的朋友從機場趕過來，這兒是純吃飯的地方，翻枱很快，點餐時稍有點壓迫感，我們只好點幾個小菜邊吃邊等。首先是花生豬腳，豬腳又腍又香又嫩，花生真的好吃，八角味不重，不用幾分鐘便吃光，大家意猶未盡，要再添食。我點了炒菜脯蛋，這裏的菜脯蛋不是薄薄一片，而是厚厚的，蛋炒得很香，如果能做煎蛋脯便更好了。點菜時郭醫生曾問我要不要煎豬肝，以前未吃過這道台菜，自己又少吃內臟，於是沒有選，但原來這是喫飯食堂拿手名菜，郭醫生最後還是點了。上菜時看見是用醬油醃過的豬肝，大大塊煎得香香，正在掙扎着應否一試，太遲了，已被吃清光。韭菜花炒蠔仔並非超水準之作，不夠鑊氣，但材料新鮮。招牌雞腿即三杯雞，雞腿走油後與醬油、金不換、炸好的薄薑片一起炒雞，難得的是在繁忙時間，雞腿走油後回鑊爆，很香而肉還是濕嫩的，真的好吃，有朋友還將留下來的汁用來撈麵線呢。

椒鹽鮮魷脆漿做得很好，魷魚肉厚而嫩，很有水準，但忘記了這道菜的正式名稱。然後是鮮淮山炒竹筍和清炒露筍，不過不失吧。花枝丸是炸的，大大粒像乒乓球，很有墨魚香。鹽焗蝦像上海菜的油爆蝦，蝦很新鮮，味道還可。我們要了豬油飯和麻油麵線，豬油飯上面淋下少少蔭油，還灑了香葱酥，即是用豬油炸香的乾葱，很好味，麵線既滑兼爽，值得一試。

打包熏魚腩

最搞笑是我們這班六十後，人人掛住吃，一張相也沒有拍，只好邀請Richard及Stella陪我再去一次，每道菜上來讓相機先吃，這篇文才能交差呢！喫飯食堂：台北市大安區永康街8巷5號，電話：886-2 2322 2632。

還有好介紹，回港的當天，Richard帶我到信遠齋熏雞滷味店，可能是下午時分，東西不多，店裏大得有點兒空蕩。這裏有素雞、熏牛舌、熏五花肉、熏後腿肉，熏雞腿等。要了一大件熏魚和一隻滷水蛋拿回香港作晚飯用，熏魚是魚腩，又香又肥，切勿錯過。信遠齋：台北市中正區新生南路一段170巷15號，電話︰886-2 2391 0020。