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2016年4月18日

謝嫣薇 食家講場

Ginza West的故事(下)

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在東京郊區山梨縣參觀Ginza West的廠房,能感受到的是日本人做事的專注和細膩:所有曲奇、酥餅皆是手造──當然有些工序如攪拌,由機械輔助完成。然而,現場所見,即使是代勞的機器,都是工業用機器裏最小型的:焗爐、攪拌機……但分為多部完成工序。好奇問現任社長依田龍一,這豈不是很不符合經濟效益?買大型機 ...

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