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2016年4月1日

哉絲 美食速遞

延續藝術之味

為延續剛完結的Art Basel熾熱氣氛,以及迎接法國五月藝術節的來臨,香港朗廷酒店於這個月精心打造了結合味覺與藝術的感官體驗。美岸海鮮廳(The Bostonian)將呈獻「Elements of Art」精緻藝術饗宴,設計靈感來自本地畫家林煒燊對四種天地之間基本元素的想像而創作的油畫系列;源自倫敦獲獎酒吧的Artesian則將其趣味風格透過著名藝術家畫作展現創意雞尾酒,細嘗品味舌尖上的藝術。

天地四元素

為鼓勵及嚮應香港本土藝術文化,美岸海鮮廳展出剛於2015年獲選《透視雜誌》第九屆四十驕子大獎的香港年輕藝術家林煒燊的嶄新作品Elements of Art(2016),以獨特油畫技巧繪成的土、氣、水、火四種天地的元素。行政總廚Pedro Samper以畫入饌,將海中珍寶北海道帶子及海膽刺身代表「水」。「土」則選用薄切高級伊比利亞橡果飼黑毛豬火腿及嫩滑的水煮有機雞蛋。

主菜烤羊扒及波士頓龍蝦伴以殷紅的血橙蘿蔔、紅菜頭脆片及一抹紅菜頭醬,強烈的色配搭讓人眼前一亮,亦將「火」的熱情像油畫描繪得恰如其分,極盡視覺享受之餘,亦可滿足口腹之慾。最後以一道帶有淡淡花果香氣的迷人甜品「氣」作結,在鋪滿藍莓及丁香花的大地上灑下片片白朱古力,體驗味覺與視覺的昇華享受。

 

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