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2015年10月19日

VNS 營養健康中心 食得有營

3大護骨營養

10月20日是世界骨質疏鬆日,今年的主題是「攝取營養,強健骨骼」,顧名思義是希望能喚起我們對骨骼營養需要的關注,預防骨質疏鬆等骨骼健康問題。

除了人所共知的鈣質外,其實維他命D及蛋白質也是讓骨骼健康的關鍵營養素。鈣質以結晶體的形式儲存在骨頭中,成為骨質,而維他命D能提高腸道吸收鈣質的效率,以及幫助鈣質進入骨頭中成為骨質。蛋白質攝取不足會影響骨骼的正常生長及加快骨質密度流失,同時蛋白質可維持年長人士的肌肉質量及力量,減少跌倒的風險。

奶類食品含有豐富的鈣質及蛋白質,是天然的補骨佳品,但奶類食品在東方人士的飲食中並非常客。某些人認為奶類食品及過量的蛋白質會令血液或身體變酸,增加鈣質流失,甚至影響健康。這個說法缺乏實證,而且有不少研究否認這個說法。另一方面,不少人誤以為自己對奶類食品有過敏反應,其實真正的奶蛋白敏感並不常見,香港過敏科醫學會指全球只有約3%的患者,本港的患者更只有0.5%;而乳糖不耐症患者在飲用奶類產品後出現的輕瀉反應,也可透過反覆接觸而重新適應過來的。消除了大家對奶類食品的誤解後,希望大家都能安心地食用奶類製品。除奶類食品外,硬豆腐、果仁、深色蔬菜如芥蘭和西蘭花等都含有豐富的鈣質。

維他命D是讓皮膚接觸陽光後,身體能自行製造的維他命,而女士們各式各樣的防曬法寶是阻礙身體製維他命D的剋星。其實只要在中午陽光普照的時候接觸15至20分鐘陽光, 身體便能製造足夠的維他命D,所以不妨趁午飯時間,掉下傘子,卸下防曬,走出室內及遮陰的地方,讓身體好好補充維他命D。

除了上述3大護骨營養外,維他命K、鎂質、鋅質及類胡蘿蔔素都是維持骨骼健康的營養素,它們可攝取自種子、乾果、乾豆及蔬菜。從今天起,為自己「打造」一副強健骨骼為目標,更注重自己的營養攝取!

隔周一刊登

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