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2015年10月16日

劉健威 此時此刻

肇慶吃魚記

和朋友專門開車到肇慶的港源酒家吃文慶鯉去,早上約八時三十分發車,中午便到了。 蒸好的鯉魚放進口中,便知道來得並非其時——魚味尚薄,最大問題是脂肪甚少,即使腩部,也見不到那種半透明的肥脂。 老闆千挑萬選,給我找到一條公——鯉魚不易分辨公母,有些人用力去擠魚腹,看到有黃色的卵流出來便知那尾是母的;但此法 ...

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