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2015年6月27日

Walter Kei 食家講場

鵝肝與清酒

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法國品牌Rougie廚師朋友Remi Verrier來水哥廚房推廣鵝鴨肝,配的是日本清酒。傳媒朋友問:「鵝鴨肝配日本清酒可以嗎?」Remi是法國廚師,長駐日本,把法國鵝鴨肝「本地化」,用日本人口味做菜饌。我常去日本,這次以清酒達人身份做配合,找出來的4款日本清酒是出奇的搭配。 10天養肝期 一般人以 ...

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