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2019年11月26日

劉晉 食家講場

蕎麥麵

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蕎麥在日本歷史中出現得很早,比稻米還要早。蕎麥從西伯利亞經過朝鮮半島傳到日本,考古學家在繩文晚期出土的陶器中發現蕎麥,證明三千年前日本人已經種植蕎麥。蕎麥本身適合在高緯度和寒冷的地區生長,所以日本主要種植蕎麥的地方都是在關東和東北比較寒冷的地區。 蕎麥不但能在貧瘠的土地上生長,而且成長速度快,適合用 ...

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