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2023年9月9日
近期有關港人北上消費，香港餐飲零售業叫苦的消息備受熱議。沒有疫情的阻擋，消費者可以自由作出選擇，企業要留客需要持續作出變革，提升產品及服務質素。同樣面對增長乏力的問題，貴州茅台（600519.SH）就作出完美示範，成功開拓新業務領域，值得參考。
港服務質素不佳失客源
此前一段時間，有關香港服務業態度不佳、內地客被歧視的新聞在社交媒體被熱炒。但其實，香港服務態度不佳並非只針對內地客，港人亦被一視同仁。故疫情過後香港恢復正常通關，價廉物美且服務態度更佳的深圳，自然吸引更多港人北上消費。
香港入境處資料顯示，7月至8月份有超過900萬人次港人入境深圳。深圳多家商場特意推出針對港人的優惠，吸引香港客戶。另一邊廂的香港企業，普遍除了埋怨之外，能積極作出自我檢討及變革的企業似乎並不多。早在20年前，劉德華便拍攝政府宣傳片，以「今時今日咁嘅服務態度係唔夠㗎」提醒零售服務業要提升服務質素，可惜問題一直未變，所以顧客如今用腳投票亦無可厚非。
不少分析認為，香港服務質素不佳，主要因為客人太多，工作人員忙不過來，自然難有好面色。如今顧客減少，服務質素能否提升，大家不妨拭目以待。事實上，當顧客流失，與其埋怨，倒不如好好自我檢討，努力提升產品及服務質素。正所謂「窮則變，變則通」，以港人的聰明智慧，相信並非做不到，只是尚未有足夠危機感，對變革依然懶懶閒。
大型上市企業在市場及投資者的壓力下，對變革往往更為積極，尤其是內地企業，就算做到行業龍頭地位，依然不忘變革。以白酒龍頭貴州茅台為例，過去多年一直保持高增長。近年在疫情等諸多因素拖累下，盈利增長亦一度慢了下來。
白酒咖啡令品牌年輕普及化
不過，茅台未有向大環境低頭，反而積極求變。公司打破固有思維，近日與內地知名咖啡企業瑞幸，聯名推出白酒咖啡產品「醬香拿鐵」，得到消費者熱捧。瑞幸公布，醬香拿鐵首日銷量突破542萬杯，銷售額突破1億元人民幣。眼見醬香拿鐵受到歡迎，兩家公司決定要把其列作長線產品，長期售賣。
除了咖啡之外，茅台此前亦推出了茅台冰淇淋，一年銷量超過1000萬杯。公司未來計劃加大研發酒心朱古力、含酒飲品等各種新產品。白酒加咖啡，令茅台消費者向大眾化市場普及，顧客群體由以往集中高收入的男性，變為更年輕化、男女通殺的市場。作為一家擁有過百年歷史，且市值超過2萬億元的企業，公司仍可以如此靈活變通，值得其他企業好好學習。
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