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2023年6月19日
港股終於突破，恒指上周五升越1月延伸至今的下降軌，收市報20040點，100天線（20163）料有阻力，升破此關上望20800至21000點區間。
內地復甦步伐放緩，為保經濟穩步前行，阿爺近日頻頻出招，國家發改委就公布會在6方面重點發力，其中最值得注意的是「抓緊制定出台恢復和擴大消費的政策，釋放服務消費潛力」。
餐飲業復甦強勁
跟國策走當然要留意消費股。消費板塊範圍很大，較為睇好的是餐飲股，疫後復常以來，餐飲業反彈最快最強。國家統計局數據顯示，5月份服務業生產指數按年增長11.7%，分行業當中，以住宿和餐飲業增長39.5%表現最好。
作為內地餐飲業龍頭之一，海底撈（06862）復甦步伐強勁，在剛過去的六一兒童節，門店接待顧客超過150萬人次，較去年同期大增128%；至於五一假期前3日，全國門店共接待近530萬人次，按年增加65%；今年3月，海底撈「生日月」在抖音直播銷售額破億，成為首個正餐官方直播破億品牌。該公司董事長張勇早前在股東會上預言，今年10月海底撈的業務可以恢復到疫情前。
去年內地疫情反覆，海底撈難免受影響，持續經營業務收入按年減少逾兩成，至310.4億元人民幣，卻能扭虧為盈，賺16.4億元人民幣（2021年虧損32.5億元人民幣）。
收入減少而利潤轉正，主要因為海底撈改變大事擴張搶佔市場的策略，年前開始推行「啄木鳥計劃」，關閉經營欠佳的門店，去年1月至8月餐廳數目少於2021年同期，提升營運效率。另一方面優化內部流程，整合供應商、改進工藝配方、精簡管理架構，取得顯著降本成效，據分析，各優化措施使去年毛利率得以提升2.5個百分點，至58.4%。
海底撈正展開「硬骨頭」計劃，重開已結束而具潛力分店，有序擴展業務，配合餐飲行業復甦，預期今年營收及純利都有雙位數增長，可候18.2元買入，中線目標25元。
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