2021年5月22日
近來天氣炎熱,很多人以「香港才5月就熱成這樣」來談論氣候變化其實不太科學,但全球氣候變化愈來愈明顯,的確是一個嚴峻的問題。
也許不少本地富豪打高球時覺得太熱,激發對環境的關注,近年的確多了本地資金進入氣候有關的Impact投資項目上,其中不少選擇了食物生產,尤其是代替蛋白,例如Impossible Food等企業。事實上,畜牧業在養豬牛過程中,動物排出大量溫室氣體,讓氣候暖化變得更為嚴重,同時氣候影響對畜牧業的產出也有極大的負面影響,故此各路科技企業都在思考如何用環保方法創造更多蛋白質,來滿足不斷膨脹的全球人口。
除了人造肉,近年更流行的是如何在陸地養殖各種魚類。畢竟作為蛋白質供應來說,培育魚類相對其他動物,投入與產出效率高好幾倍以上,故傳統魚類養殖生意一直長做長有,而各國撈捕天然魚類更是不遺餘力,以滿足人民對蛋白質的需求。
然而,隨着長期過度捕魚及環境污染,據統計目前主要捕魚區域超過九成天然魚類產量已經被捕個清光,剩下的河流、湖泊及海域進行養殖的範圍,都因為塑料或各種污染導致魚類養殖質量出現各種問題;加上不少魚類養殖者為了揠苗助長,大量加入各種抗生素及生物藥物,不但對食用者健康帶來威脅,同時也進一步導致水域污染及影響生態圈。
科技模擬天然生長環境
有這麼多問題,也難怪之前筆者到一些發展中地區出差,一起在餐廳用膳時,很多當地朋友都不建議筆者點魚類,因為可悲的是無論天然還是飼養,都各有污染問題。然而魚類蛋白質豐富,如果能有效養殖,的確能提供大量優質蛋白,同時減低溫室氣體排放。
故此,近年各路科技企業就利用物聯網、清潔科技、大數據分析等技術,模擬出各種魚類在水中的生長條件,包括水裏各種物質的含量、溫度、燈光、水流速度等,實行在陸地建起養殖場所,在不需要天然水域的情況下,養殖真正無添加的魚類。
有趣地,隨着近年科技進步,好幾家企業經過長時間的調試,開始看到實質成果。例如由股權基金8F投資的Pure Salmon、上市公司AquaBounty Technology等,都是在歐美等地開展得如火如荼的陸地魚類養殖企業,甚至開始來到亞洲這個蛋白需求極大的地區。
本欄下周將繼續為讀者從不同企業的業務模式,剖析有關新興企業的最新情況。
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