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2017年1月24日

健康快遞

燶多士致癌論 英被批反應過度

英國食品標準局（FSA）昨發起運動，警告民眾食用以高溫長時間烤焗的多士及烤馬鈴薯等食物，或會提高患癌風險。但有批評者表示這項警告是反應過度。研究指出，以高溫長時間烤焗、油炸或燒烤含澱粉食物，會產生稱為丙烯酰胺（Acrylamide）的化學物，有關物質在動物身上顯示對基因有毒性及會導致癌症。科學家假設 ...

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