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2014年2月14日

靈高 珍罕食材

50%拖羅黃金比例 天皇杯薩摩黑鮪

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鮪魚,即吞拿魚,又叫金槍魚,是深海魚的一種;在料理界中,以黑鮪(藍鰭吞拿,Bluefin Tuna)為極品,其商業價值極高而遭受濫捕,存活量大幅減少面臨絕種,已被多個生態組織列為「極度瀕危」海產類別,建議停止食用。最近於跑馬地開業的順壹日本料理店,卻開宗明義以黑鮪做招徠,甚至號稱為最高級曾獲「天皇杯 ...

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