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2013年5月23日

阿圈 味之天下

鮮美時刻在身傍

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「鮮」這一字，距離城市人太遠。如果以食物里程為我們每天所吃的食物結算，我們跟「鮮」這一字的距離，大概有十萬九千七百里遠吧。曾聽過一個廚師這樣說：「蔬菜自拔出泥土，就不再有生命，要盡快抵達廚師手上煮成食物，才是最好最健康的。外國沙律菜經過長途跋涉，才來到你手上，已是完全『死去』」。如果引用他的說法，我 ...

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