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2025年3月8日

蔡瀾 草草不工

香港的潮州菜

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我祖籍潮州，從小吃慣了潮汕菜，幾十年來的味覺記憶，至今還是一直影響着我，直到現在，我最常吃的，還是潮州菜。 近年流行的所謂「精細潮州菜」，非我所喜，潮汕地區靠海，自古以來談不上富庶，所以養成了節儉的性格，而這些精細潮州菜，講究用料與功夫，並非當年潮汕人所能負擔的，只是當今經濟發達了，商人想出來賺錢的 ...

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