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2024年9月28日

梁淑意 美酒聖經

土壤溫度影響酒液風味

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在葡萄酒宇宙裏,土壤乃賦予葡萄風味和酒質的重要條件之一。各種泥土類型為葡萄提供不同營養及水份,影響藤樹生長孕育,最終決定酒的風味。土壤主要由礦物質、有機物、水份與空氣組成,當中組合成份、比例和結構,屬葡萄根部發展關鍵,礦物質如鉀、鈣、鎂等元素,對果實成長尤其重要。各土壤類型能提供不同礦物質成份組合, ...

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