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2024年5月23日

班哥 班哥有食緣

中山乳鴿餐

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去中山嘆美食,首選必屬乳鴿,幾乎每間食肆都有乳鴿供應,而且各有自家秘方,各顯神通,花樣百出。中山人愛吃乳鴿有其歷史原因,據說昔日有人從外國引進優良鴿種,與石岐鴿雜交後,孵出一種「肉鴿」,有「一鴿勝九雞」美譽。一般把鴿分為乳鴿、童鴿、青年鴿、種鴿4個階段,當中乳鴿正是中山菜的名片;除了色、香、味俱全外 ...

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