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2024年5月21日

譚淑美 訪談錄

先做廚師再讀毅進課程成博士學者 蕭欣浩細說茶餐廳文化

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蕭欣浩(Ames)是香港浸會大學中國語言文學系一級講師,他其中一個研究範疇為茶餐廳飲食文化。在以下訪問,他帶記者到訪本地碩果僅存的閣樓式茶記,該店不單保留了逾半世紀的裝飾風格,餐單也提供一些幾乎絕跡的「美食」──如牛肉汁及滾水蛋。蕭欣浩講解兩款飲品由數十年前風行一時至慢慢消失的經過。 另一方面,蕭欣 ...

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