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2025年1月11日

譚淑美 只如初見

川菜，有椒其馨

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兩個月前到成都一遊，每餐吃得滿足極了──川菜不愧是中國四大菜系之一（其餘包括粵菜等），像冒菜、四川火鍋薄餅、把把燒（串燒）、氂牛肉燉鍋、椒鹽酥、蟹黃鍋巴、葉兒粑、氂牛奶芝士。回想起來，仍是饞涎欲滴。 筆者雖然不嗜辣，但若該菜式本身以辣聞名，都會入鄉隨俗一試。在成都，當你跟服務員說「要不辣的」；你要有 ...

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