熱門:

2023年10月13日

大師姐 食家講場

我的寫作生涯

很珍惜過去12年有機會在本欄與讀者分享烹飪的心路歷程。

22年前,當時52歲,第一次退休。離開非常熟悉的電腦及行政工作,每日到不同商場閒逛,主要當作運動,選擇在空調環境走路,因對UV敏感。這少許運動量,一個早上已做完,下午做什麼好?

當時構思不如記錄家中的多年收藏,否則將來傳給家人時,他們不明底蘊,對沒感情物件怎會留戀?每件物件背後故事,比物件更具意義。

1992年,在上海發現一對完整無缺的舊雞翅木書架,本來很想買下,因覺得昂貴,還是放棄了。返港後才知價錢非常合理,於是找當地朋友幫忙買下,並放在大師公於上海的倉庫儲存。1999年,得到另一位朋友幫忙,把在上海購買的舊傢俬全部運到番禺翻新,然後送來香港。2000年,到上海尋覓舊中國雞翅木傢俬時,已經再也找不到了,故特別珍惜這對書架。

除記錄家中收藏,亦有另一個心願:與別人分享煮餸中學到的知識。相信在我的血液裏有個重要因子,就是對烹飪充滿熱誠,幾十年來從不厭倦,對煮餸一直很投入。性格使然,對食物極有要求,煮餸一定做到盡善盡美,絕不馬虎。曾在本欄分享「番茄炒蛋」的經驗,簡簡單單一個餸菜,做了大概十多次後,才把食譜與人分享。

再遇恩師

2001年,很重要的一年,亦是人生轉捩點。當時調節到不只單一目標做好一份工,而是把生活平衡過來,學懂欣賞自然的美麗景象,減少壓力,享受人生。當年我定下了一個目標,把學到的菜式寫成詳盡的中英食譜,與有緣人分享。同一年與斷了來往多年的江獻珠老師碰面,從此跟隨她左右,對烹飪更為投入,直至2014年江老師返回天家。

在2001到2009年的8年裏,不停地寫食譜,每個食譜改良又改良,更衍生一份用了多年的文件:購買食材指南,例如在哪兒買到日本富士牌頂級蠔油,也一一詳盡地寫下來。最後這指南被葉一南的慧眼看中。

因着對烹調極有要求,可走遍香港每個角落,竭力地尋找優質食材。如此,造就了這本購物指南。因着這本指南,在無心插柳下踏入寫作生涯,與葉一南出了兩本著作,第一本《要省,不如不吃》,在2009年7月初版,9月再版,總共出了3版。這本書賣得不錯,出版社要求我們推出下集,於是在2010年1月出了《要省,不如不吃(二)》。當時我寫了十多個食譜,每個食譜都有一段故事。

在嘉諾撒聖心書院度過中小學,當年修女多屬意大利人,因入讀英文班,中文水準一般,是個典型番書女。從沒想過會有自己的專欄,真的要多謝讀者多年支持,讓我分享生活的點滴。

搜索枯腸

記得2011年7月,《信報》邀請我於9月開始每周撰寫《食家講場》。當時既開心亦緊張,會否寫得詞不達意?寫了12年,到今日每次也很用心,希望做到我手寫我心,當然還需要不斷改良。

一環扣一環,2012年4月,《飲食男女》雜誌總編馬美慶女士邀請我寫食譜。除了食譜,每次介紹一個食材,也要寫段短文講解每道菜式的背後故事。如是者寫了6年半,推出了330個食譜,到2018年10月中才停下來。當時跟馬小姐說,想休息一段時間,每個月撰寫4個食譜已使我搜索枯腸。

回想6年半在《飲食男女》寫稿及研發新菜式,確實對自己很有得着,雖好些食譜已忘記了,但現在翻看錄影片段,還是覺得自己很不簡單。

2015年是寫作高峰期,除在本欄及《飲食男女》寫文章,亦有8個月每周為《香港電台》第一台「中國點點點」節目介紹一款中國食材,每次大約講8分鐘,需要做很多資料搜集,備稿需要1000字以上。

這麼多年寫作下,訓練自己的思維與堅持,無論多疲倦、腦袋多麼空白,甚至身體有點不舒服,也要鞭策自己完成。

十多年來,我非常有得着,除多了讀者朋友,老友記露絲瑪莉小姐還用毛筆小篆寫下四百篇我的文章,一共80本小冊子,她的努力堅持,使我非常欽佩。後來露絲瑪莉一位很有藝術細胞的朋友,一共製作了8個手工布盒,送給我擺放這80本小冊子。

好了,將來俊俊便可看到我生活中的點滴。

 

訂戶登入

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。

You are currently at: www.hkej.com
Skip This Ads