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2023年9月29日

陳頌紅 麗都美識

全民燒雞翼

「燒嘢食」,BBQ,在我成長年代,是男女牽紅線頭號熱門活動。閨蜜與丈夫也是在燒烤時認識,然後開始約會。

那時候,還未流行什麼家用燒烤爐,可以帶到營地,輕輕鬆鬆把和牛、龍蝦、帶子放上去慢慢烤;當時大家都去郊野公園,各自拿一個燒烤叉,圍在石頭堆砌成的爐子旁烤食物。但這也好,所有人必須圍圈而坐,一定有交流。

誰和誰坐在一起,誰幫誰「叉雞翼」,誰烤好了香腸會遞給身邊人吃,誰跟誰在談笑之間「不小心」喝錯對方喝過那罐可口可樂,而對方又不介意,還曖曖昧昧再喝一口。人人都看在眼裏,會心微笑,多高興。

在台灣人心目中,只要提到燒烤,便想到中秋慶團圓。這兒的燒烤店,不管台式、日式、韓式抑或西式,每到中秋前後日子都會客滿,有些更要預早兩個月訂座。在這段日子,燒烤爐銷量都會直線上升。

據說中秋節燒烤習俗,源於上世紀八十年代。「中時新聞網」引述專欄作家閻驊說法,在一九八六年,有兩間醬油廠──萬家香和金蘭,剛巧都在中秋前推出烤肉醬,雙方在電視上狂賣廣告(「萬家香」宣傳句「一家烤肉萬家香」已成為經典),觀眾被洗腦,大家都買來嘗嘗,形成燒烤熱潮。之後,陸續有外國超市在台灣開幕,也趁中秋時宣傳燒烤食材和用品,於是中秋節與燒烤變得不可分割,漸漸成為台灣習俗。

有其他說法指出,當年台灣開始生產燒烤爐,並準備大量出口到外國,可惜偏偏遇着經濟不景氣,燒烤爐被迫改為內銷,本地人消費能力不高,廠商唯有降價促銷;如此新奇好玩的東西,價格合理,自然大受歡迎,便造就了全民中秋「燒雞翼」。

我有玫瑰痤瘡,皮膚受熱會紅腫;丈夫氣管敏感,聞到煙味會一直咳嗽。我們早就與火鍋、燒烤絕緣。中秋燒烤,很難入鄉隨俗了。

 

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