2023年9月26日
在酒店,早餐一般在早上七點至十點半供應。
彈性是有的。酒店泳池,早上開到晚上十點,商務旅客仍可回來暢泳。規矩定下來,是死的,必須遵守。對於想自由自在自然醒的Hea住度假,想吃酒店早餐可能是一種負擔,因為,必須準時。
新加坡是一個講究守規矩的地方,對於紀律,遠勝其他生活潛規則,吃飯管理都一樣。因此,新加坡人的道德慣性、價值觀念,守紀律的人,特別得別人尊重。
自重守紀律,自然受人敬重,整個社會,都是以此作為運作前設。不守規矩,當地人的反應,可能不客氣。明白這個規則,就會發現和其他地方大不同,因而較易理解這裏的相處方式。
不按規則紀律,會被懲罰。對此,我是認同的。例如在十點半前,衝入酒店餐廳趕吃早餐,門口知客會告訴你,「趕快隨便吃一些吧(Grab anything that you can eat)」,坐哪裏無所謂,沒人帶位。時候一到,十時三十分,大量職員湧現,第一時間,把所有揀食物的叉、勺子等收起,麵檔立刻下簾,正常用餐,以這種形式戛然而止。
然後,迅速把食物搬走。目測,用大概5到10分鐘已完成。顧客可以留下吃完自己枱上的,又或短暫聊天,很快,大家都感到一股熱力滲至,因為,冷氣也準時關上。
幾間頂級酒店都很有東南亞特色,而且調味烹調得不錯。用餐時,侍應都禮貌客氣,但過了時間,會有點冷漠無情。無他,餐廳標明,十時十五分,其實已有權謝絕進入了。規矩,是用來持守的。有點無情,相信並非成本問題;但有系統,才可以繼續有序運作下去。
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