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2023年8月11日
從2014到2019年，每年暑假外孫俊俊都會跟媽媽到台北上興趣班，同時學習普通話與人溝通。多年來，難得他不覺沉悶，早上參與運動訓練班如打籃球，下午學吹玻璃杯、畫畫、做小籠包等，周末便到郊外採茶！他上課時，我們便四處逛逛，差不多每日去咖啡室嘆世界。
還記得2016年，女兒Jenny找來兩間咖啡室，兩店老闆亦是咖啡師，曾拿過咖啡比賽冠軍：Simple Kaffa、Fika Fika Cafe。說真的，我們都是慕名而去。在Simple Kaffa試了兩杯手沖，普通過普通，因當日並非拿世界冠軍的咖啡師沖泡。兩日後到訪Fika Fika Cafe，Piccolo Espresso調得非常好，咖啡豆烘焙恰到好處，拉花亦不錯，當時不知道這杯咖啡用上他們十多年來最受歡迎的咖啡豆Capulypuly，香氣濃郁，有輕微香草及黑胡椒氣息，幾乎無酸性，明顯帶有無糖朱古力風味！從此愛上Fika Fika Cafe，每次到台北，也與大師公光顧吃輕便午餐，除了飲咖啡，也吃馳名檸檬塔（即檸檬撻），一坐便個多小時。
今年7月底，到台北幾日，主要與徒兒嵐舒及她夫婿張聰見面，當時其中一個主要活動，就是去位於大安區光復南路240巷7號「相思李舍」。嵐舒與這店老闆李大哥認識十多廿年，很喜歡到這裏嘆世界，主要來飲中國茶，有時還會帶孩子喝馳名的東方美人奶茶。李大哥約60歲，大學主修建築系，返台灣幾年後轉做咖啡師，一做便廿多年。這兩三年，他在咖啡室推廣中國茶，選用飲茶的器皿，絕大部分為台灣馳名的「曉芳窯」所造，一個「公道杯」賣幾十萬台幣不足為奇！
張聰帶我們去了這店3次，試了生及熟普洱，也試不同年份東方美人茶，見識了用「開天炮」方式，以超過100度蒸氣沖茶，跟我們平時沖中國茶方式截然不同，好喝與否，見仁見智。除了中國茶，一次下午茶時段，還點選咖啡配合張聰特別訂製的朱古力撻。值得一提，這朱古力撻嫩滑無比，香味濃郁，連嵐舒這個高級法國菜廚師也點讚，我亦有一刻衝動，想訂個帶回香港！「Yu Chocolatier 畬室．法式巧克力甜點創作」，地址：台北市大安區仁愛路四段112巷3弄10號。
「相思李舍」咖啡店用了5款咖啡豆拼配，並非自己烘焙，咖啡是否出色，大師公和我也不懂，不敢批評，因很少會有5款咖啡豆拼配呢。
回想今年5月與女兒到台北探望張聰時，曾在他們家碰見Fika Fika Cafe老闆夫婦陳志煌（James）及夫人Maggie，光顧了他的咖啡店這麼多年，終於相識了！第二日吃過午飯便與Jenny到位於伊通街33號的本店飲咖啡，沒去3年多，員工還是彬彬有禮，咖啡依然那麼好喝！
這次本來約了張聰一起前往品試幾款咖啡，最後只有我和大師公跟James及Maggie見面。原來熱愛美食的James， 20多年前已走進咖啡世界，至2012年開設實體店，2013年贏到挪威的「北歐盃咖啡烘焙大賽」烘焙組冠軍及全場總冠軍！多年來，James主要工作是烘焙咖啡豆，因着要求極高，很少假手於人。
眾所周知，Simple Kaffa老闆兼咖啡師吳則霖於2016年贏了「WBC World Barista Championship」咖啡師世界賽冠軍，原來他比賽使用的咖啡豆，幕後功臣正是James操刀烘焙：巴拿馬黛博拉莊園瑰夏Geisha咖啡豆！
品試5杯極品
今次有幸與James夫婦走進難忘的咖啡之旅：試了5款非常難得的咖啡。第一杯手沖「2023 CoE #3 Guatemala "LA REFORMA Y ANEXOS" Cullco, Huehuetenango Geisha」，為危地馬拉「2023年卓越盃競賽」全國第3名，屬海拔1700米Geisha品種，花果蜜香，真的不錯！James說，如我們在10月再去台北，便讓我們品試CoE #1呢！
第二杯咖啡「翡翠夢幻」（Emerald Reverie），為陳年5年蘇門答臘曼特寧（Mandheling）冰咖啡加少許Maker's Mark美國波本威士忌。陳年Mandheling散發紅木與香料氣味，配Maker's Mark威士忌木質香氣，聞起來有些類似Grand Cru紅酒。第三杯是絕無僅有的「京都染井名水冷泡咖啡」！早一天，James剛從京都度假回來，特別拿來京都三大名水僅存的染井名水沖泡冷咖啡，將3種烘焙度（中焙、中深焙及深焙）咖啡豆研磨後，浸泡於京都染井名水中，用低溫長時間冷泡，質感溫潤圓滑，展現悠長回甘。
第四杯凍咖啡「桂花龍眼蜜冰Latte」，特別用上他們最受客人歡迎的Capulypuly，以鮮奶及台灣龍眼花蜜沖成，奶泡上面點綴桂花，增添香氣。很喜歡這杯Latte，對我來說，再重一點咖啡味會更好。最後一杯亦是我最喜歡的「Chai印度香料奶茶」。雖名為奶茶，實為咖啡，選用印度特有的Monsoon Malabar，混入鮮奶、忌廉及少許印度Paul John威士忌沖成，超好飲！落威士忌目的不在酒精，而是取其風味，印度咖啡與印度威士忌獨特香料，帶出如印度香料奶茶Chai滋味，屬一杯百分百印度風情咖啡飲品。
感謝James為我們沖泡咖啡，希望將來有機會與他再來一次咖啡之旅！
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