2023年8月4日
日前一頭野豬闖入港鐵火炭站,並襲擊兩人,後由執法人員捕殺。有移民德國多年的朋友看到這新聞,問筆者野豬被「正法」後,豬肉是否由執法人員分享。我相信,這些豬經人道處理後,應會交食環署當作廢物運往堆填區。
朋友認為十分浪費,因野豬肉是美味和健康的肉類,在世界各地都很受歡迎。她說許多歐洲國家,包括法國、意大利、西班牙、葡萄牙、希臘、土耳其等,都有各種野豬肉菜式,烤、燒、燉,或作為豬排、肉腸、肉丸等都有。她特別推介西班牙烤野豬,做法與香港燒乳豬相似,野豬肉的味道比家豬肉更濃郁,肉質介乎牛肉和家豬之間。她說歐洲野豬有在山野抓捕,亦有在農場中飼養,野生與圈養野豬比較起來,野生的肉質較嫩、脂肪含量較高。
香港城市迅速發展,原本在山區居住的野豬,覓食時沒跑幾步便入了市區範圍,政府為這問題煞費心思,早前實行新例,闖入市區的野豬一經捕獲,即以人道方式處理,起初受到不少批評,一些愛護動物團體認為這樣不人道。
既然野豬肉有市場,不如劃出野豬養殖場,交由私人營辦,捉到野豬便交養殖場飼養,經檢測認證及格後,出售作食用,或是更簡單,野豬一經捕獲,即讓豬肉供應商競投。
魚檔售海產,有養魚場供應,亦有漁民出海捕獲,大家都可以接受,圈養豬、牛、羊、家禽等供作食用,社會一樣沒反對。
不過,野豬在香港有特殊地位,政府若把捕獲的野豬售賣作野味,相信想也不敢想。
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