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2023年5月11日
英國鬆餅日（Pancake Day）指復活節前進行40天的齋戒期，稱為「四旬齋」（Lent），在這個40天禁食期的前一天，人們用雞蛋、麵粉和牛奶製成鬆餅來吃。熱熱的鬆餅就像太陽，象徵吃鬆餅能獲得太陽神的力量，捱過寒冬，後來發展出別開生面的競賽活動Pancake Race。
「Pancake Race起源自英國一位家庭主婦，忙着在家裏煎鬆餅，忘記了去教堂做禮拜。突然教堂鐘聲響起，她立即衝出家門，趕到教堂的時候，人們看見她身穿圍裙，手裏還拿着正在煎鬆餅的平底鍋，便演變成Pancake Race。」鄭紀文校長耐心地解說。
吳禮和紀念學校因應「鬆餅月」，今年舉行了Sports Pancake Day，Pancake Race是陸運會其中一個環節。「當天師生穿上圍裙和戴着帽子，拿着煎鬆餅的平底鍋，進行跑步競賽，大家相當投入，我們甚至邀請區內幼稚園學生一起參加，氣氛熱鬧。」
撰文：林艷虹
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