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2023年4月21日

陳頌紅 麗都美識

替茶餐廳申冤

香港人心急,似乎已成既定形象。

台灣一個電視節目,邀請來自不同地方而現居台灣的人,一起聊聊對台灣以及外地的印象。首先談到他們心目中認為「台灣人最難搞的地方」。有日本人說「不尊重私隱,尤其是直接問人薪金」,有香港人說「網上太多酸民,動輒被罵」,有馬來西亞人認為「只歡迎外國人,對東南亞人不友善」,某程度上都同意。

之後聊到「心目中最難搞」是哪個地方的人。一個美國人說「香港人」,理由是「冷漠、霸道」。他提到一次在茶餐廳的經驗,首先侍應會直接命令「你坐這裏」,不能自己選座位。後來他點了一個麵,吃了幾口赫然發現裏面有蟑螂,他立刻告訴侍應,對方一看,只擺出一副「嘩」的表情,拿走了他的麵,卻一直沒有回來交代。雖然主持人有幫忙解釋,可能在茶餐廳工作的人不懂得說英語,只好當作一切沒發生。

之後在場嘉賓加入討論,大多認同在香港茶餐廳吃東西是會受點氣。例如還未看清楚菜牌,就不斷被催「落得單未」,食物上桌時是丟上桌,侍應拿茶杯會把手指浸在水中等。

我光顧茶餐廳的比率超高,幾乎每天都在茶餐廳吃早餐,有時連下午茶都去,晚餐也是叫茶餐廳外賣。在銅鑼灣的茶餐廳,至少有十間是常去的。如果連已結業的都算在裏面,肯定更多。這十幾年以來,不曾遇過把手指浸在茶水裏的侍應,也許好運,也許鬼掩眼?小時候在屋邨茶餐廳,的確見過這種情況,但這十幾二十年都很少。

茶餐廳宗旨就是要快,翻枱要多。規定坐哪裏,是因為座位少而人太多,如果兩個人坐了四人座,之後有一行四人進來,豈不是要分開坐?唯有「命令」一兩人的先跟其他人搭枱。這是實際需求,並非霸道。在非繁忙時段,多數是任坐的。

至於把食物丟上桌,坦白說,我倒認為是特色,丟上桌而剛好飛到面前,功力深厚。

 

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