替茶餐廳申冤

香港人心急，似乎已成既定形象。

台灣一個電視節目，邀請來自不同地方而現居台灣的人，一起聊聊對台灣以及外地的印象。首先談到他們心目中認為「台灣人最難搞的地方」。有日本人說「不尊重私隱，尤其是直接問人薪金」，有香港人說「網上太多酸民，動輒被罵」，有馬來西亞人認為「只歡迎外國人，對東南亞人不友善」，某程度上都同意。

之後聊到「心目中最難搞」是哪個地方的人。一個美國人說「香港人」，理由是「冷漠、霸道」。他提到一次在茶餐廳的經驗，首先侍應會直接命令「你坐這裏」，不能自己選座位。後來他點了一個麵，吃了幾口赫然發現裏面有蟑螂，他立刻告訴侍應，對方一看，只擺出一副「嘩」的表情，拿走了他的麵，卻一直沒有回來交代。雖然主持人有幫忙解釋，可能在茶餐廳工作的人不懂得說英語，只好當作一切沒發生。

之後在場嘉賓加入討論，大多認同在香港茶餐廳吃東西是會受點氣。例如還未看清楚菜牌，就不斷被催「落得單未」，食物上桌時是丟上桌，侍應拿茶杯會把手指浸在水中等。

我光顧茶餐廳的比率超高，幾乎每天都在茶餐廳吃早餐，有時連下午茶都去，晚餐也是叫茶餐廳外賣。在銅鑼灣的茶餐廳，至少有十間是常去的。如果連已結業的都算在裏面，肯定更多。這十幾年以來，不曾遇過把手指浸在茶水裏的侍應，也許好運，也許鬼掩眼？小時候在屋邨茶餐廳，的確見過這種情況，但這十幾二十年都很少。

茶餐廳宗旨就是要快，翻枱要多。規定坐哪裏，是因為座位少而人太多，如果兩個人坐了四人座，之後有一行四人進來，豈不是要分開坐？唯有「命令」一兩人的先跟其他人搭枱。這是實際需求，並非霸道。在非繁忙時段，多數是任坐的。

至於把食物丟上桌，坦白說，我倒認為是特色，丟上桌而剛好飛到面前，功力深厚。