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2023年3月30日

班哥 班哥有食緣

吃竹故事

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過年前,阿一真徒基哥(李文基)做了一個超級豪華賀年菜「蟹皇扒竹笙釀官燕」,屬功夫菜式,色、香、味俱全。「竹笙」正名為「竹蓀」,產自四川山上的竹林,在腐朽竹子上長出白色纖維組織,形如網狀,細孔相連,如紗如絨,口感柔軟清脆,屬於矜貴素食。滿漢筵席中便有一道「竹笙釀官燕」。 其他竹子美食也有不少。從竹筍旁 ...

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