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2023年3月23日
人參是常用中藥，先父黃省三編著的中醫書籍常用到「黃氏強心有效湯方」，方內有花旗參8錢（8錢約等如30克，以下各藥計算方法相同）、麥冬8錢、甘草1錢4分、大棗肉2錢4分，處方內花旗參為主藥。
顏色及產地
人參自古以來就是延年益壽的珍貴中藥，中國是最早發現及使用人參的國家。在漢代《神農本草經》中，人參被列為上品。
很多人都想知人參是怎樣分類，人參屬於五加科多年生草本植物人參的乾燥根，以顏色劃分為紅參和白參，紅參的顏色為褐色或深黃褐色，白參以黃白色為主，也有些顏色較深。
同時，亦有以人參生長環境劃分，可分為栽種人參及野生人參兩大類。野生人參又名抄參，較細分類分為完全在野外生長直至收成的人參，或移種山參。
移種山參就是將生長期短的野生人參，移植至適合的栽種人參地方繼續栽種，把人參種植到收成為止。
野生人參是人參中的極品，由於產量少，所以正品野生人參的價格極高，一向以來，野生人參多產自中國東北長白山脈及小興安嶺東南部、俄羅斯符拉迪沃斯托克（海參崴）等地，當中以中國吉林長白山天然野生人參價錢最貴。
至於花旗參，亦分為栽種植花旗參及野生花旗參兩種，花旗參都是屬於白參，屬於五加科草本植物西洋參的乾燥根，主要產於美國及加拿大，其學名為洋參或西洋參。
洋參被人發現及服用只有三百多年。筆者查近50年來有關文獻，據記載，葡萄牙傳教士在1642年向歐洲公開第一篇介紹中國人參的文章，及後法國人在倫敦皇家協會雜誌上發表了〈韃靼植物人參〉一文，詳細介紹了中國人參，進而引起外國人對人參的注意。
由於洋參需求大、價錢高，曾於1773年由「皇后號」商船將約5.45萬公斤的洋參運往中國；至1841年前後，每年運往中國的野生洋參近29萬公斤，到十九世紀二十年代，美國開始種植洋參，在1976年，美國種植洋參已接近百萬公斤。但要注意的是，美洲花旗參來港須領許可證。下期將介紹紅參製作奧秘，敬請留意。
作者為註冊中醫
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