熱門:

2023年3月14日

翔名生 非一般翔

燒牛

吃燒烤,首選肥牛。

要有足夠的肥脂,才能綻放出牛肉香味。因為,燒烤的美食享受,在嗅覺已經開始。高溫火炙下,一粒粒香味的化學分子在空氣中流竄。

大流行教懂我們一些科普常識,溫度令到食物的分子在空氣中變成活潑的氣溶膠,直衝每個鼻腔,每寸肌膚。

這是遠古,來自新人類的記憶。燒烤煮食,是進化的一個里程碑。原始人學會打獵之後,接下來便懂得用火。由這裏開始,漸漸接近現代人類的烹調。熟食是人類進化的一個大飛躍,遠離動物獸性的茹毛飲血。

這種令人垂涎三尺的煮食方式,只有溫度夠高,才能煉成。世上有什麼人討厭這種氣味?

相信只有一種人,就是冇得食嘅人。很少人會對燒烤氣味不太喜歡吧?難怪仿製牛肉的素食漢堡包,也要保持牛肉燒烤味道。

牛肉燒烤是所有食物中最獨特的。它可以生吃,在高溫下產生濃重風味,燒烤食材中屬首選。但牛肉蛋白質會在加熱過程變成高分子,在燒烤過程容易變得強韌,令人難以啟齒吃下去。牛肉燒烤,可能有人想起韓國,香是夠香,但肉質一向偏強橫,滿嘴肥油加上滿臉橫肉,咀嚼肌肥大,無奈作罷。

日本和牛,肉脂夠,特別適合燒烤。來到日本,不妨試試當地放題。

這晚去了藏身在繁華熱鬧銀座的大樓中的「燒肉.炙屋武藏」,頂級和牛吃到飽。共有多款和牛品項, A5等級黑毛和牛佔八九成,其餘至少A4以上,日日新鮮,每天提供的都有限量,賣完即止。

全牛燒烤放題,再選飲料放題,性價比高,吃得放肆。配以冰點以下的extra cold超乾超冷生啤,注定是大飽足的一晚。

 

訂戶登入

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。

You are currently at: www.hkej.com
Skip This Ads