2023年2月11日
有個音響發燒朋友,為追求完美音色,餐枱位置改放了安樂椅,以享受他認為最完美的音響。沙發則棄掉,以安放餐枱,朋友到訪都只能擠一擠,圍着餐枱而坐,客廳擺設令夫妻關係惡劣。
另一朋友學了沖絲襪奶茶基本功夫,再鑽研優化沖奶茶技巧,茶葉來源地、紅茶和中國茶配合比例、水溫和杯的大小也十分講究。加奶也有要求,先放鮮奶,加茶半杯,再放花奶,再加茶,最後按個人口味加甜練奶,才是一杯香滑奶茶。他認為不按這步驟,會影響茶的香滑。
也有朋友味覺勝過品質鑑定實驗室,酒樓用膳,試一口蒸魚,便可斷定這魚來自魚場,或深海捕捉。簡單的蒸鮑魚,也可憑口感斷定,這鮑魚生前是依附向海的石,或是灣內的石。
還有專心研究法國酒的朋友,淺嘗一口便可說出是來自法國哪一區的釀酒場,以及年份。
尊重這些「專家」的學識和堅持,也質疑他們鑑賞力的根據。玩音響的說一分貝的差異,他的耳朵已能分辨;飲奶茶加奶的次序是否會影響香滑程度,筆者分不出;魚是飼養或捕捉,肉質可能有些不同,但酒樓廚房蒸魚時間和蒸爐溫度,或令魚肉入口感覺不同而判斷錯誤;紅酒入樽後,運送、批發和零售商的儲存,是否會影響酒質,這些變數又如何評估?
講求生活享受,每個人或多或少會有自己的觀念和堅持,要做到如工廠品質監督般精準,說這是享受,倒不如說是製造無形枷鎖自我束縛。
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