熱門:

2022年12月1日

班哥 班哥有食緣

完美的飯局

本業為牙醫的KC君,人脈廣,主意多,是班哥近期認識的妙人。近年他淡出本業,專業養雞,在新界各地擁有多個養雞基地,他飼養的「平原雞」,剛好填補了本地活雞市場。此君真是天生的銷售人 才,現在很多城中頂級食肆都是他的顧客,正所謂「一雞風行」,征服了不少食客舌尖。

日前,KC君在灣仔謝斐道某飲食消閒中心設席,出席賓客有退休議員、退休局長、超級玩家、星級名廚、食評網紅,個個識飲識食。當天由總廚昌哥親自主理,近期昌哥人氣大旺,除打理集團幾間食肆廚政,又經常上電視分享烹飪經驗,樣子又生得帥,吸引大量粉絲,前途無可限量。

好菜不絕

當晚昌哥不敢怠慢,菜單除有平原雞,還有其他豐富菜式,當中集合了川、滬、潮、粵和泰式的特色菜品。頭盤超過10款:涼拌黃金皮蛋、麻椒拌豬耳絲、燈影薄牛肉、椒汁炸脆鱔、香油撈蒿筍絲、紅葱汁海蜇頭、椒鹽九肚白魚、泰式酸汁鳳爪、滷水鵝片拼盆等。另有,沙葛赤小豆雪鳳凰湯(鮮烏雞)。

主菜方面,包括泡菜芝士膏蟹、水煮安格斯牛脊片、黃菊酸菜桂花魚、豆醬焗平原雞(原隻上)、薑葱炆平原太子雞(公雞)、蟹粉扒蒿筍絲、惠州梅菜蒸菜芯。甜品則有蛋白杏仁茶。

即日屠宰

當晚的主角平原雞是在本地農場環保飼料,絕無激素及抗生素,即日屠宰運來,味道勝人一籌。至於烏雞湯是用沙葛煲煮,不用粉葛,湯水更鮮甜亮麗。煲湯後,烏雞竟然嫩滑不柴,仍有濃濃雞味,湯渣都吃掉。

另有原隻平原雌雄雞以普寧豆醬炆焗,並用潮式切件做法,添上另一種好口味。難怪無雞不歡的退休議員吃到停不了口,大讚好雞!

是晚班哥好友酒神英哥帶來勃艮第Leflaive限量版白酒王,飲到眾賓客如癡如醉。班哥的精品茅台亦毫不失禮,賓主同飲盡歡後,再抽支古巴雪茄,寫下了完美的飯局。

 

(編者按:班哥最新著作《班哥有食緣》現已發售)

歡迎訂購:實體書、電子書

訂戶登入

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。

You are currently at: www.hkej.com
Skip This Ads