拍攝米芝蓮餐廳

回到里斯本的周日，正好遇着EDP馬拉松，酒店附近的自由大道（Avenida da Liberdade）暫時封閉給選手比賽，大街旁邊有跳蚤市場般的檔攤賣藝術精品。這條名店街平日比巴黎香榭麗舍或巴塞隆拿的加泰羅尼亞廣場（Plaça de Catalunya）清靜，店舖根據歐洲慣例在周日打烊，氣氛更加懶洋洋。我們散步到Glória古老纜車站，途中替選手鼓掌吶喊，預計這天上山到Miradouro Sao Pedro de Alcantara花園飽覽城市風景，看看書便過。

走到山上Príncipe Real主街，有一家紅色門的餐廳Tapisco。我曾看過兩位英國男生的YouTube頻道Topjaw介紹它，因為主廚Henrique Sá Pessoa在里斯本市中心開設的Alma是米芝蓮餐廳，Tapisco則較平民化，融合葡萄牙及西班牙Tapas小吃的格調，菜式選擇不多。餐廳只有32個座位，其中約十個屬於吧枱位子，就像壽司餐廳般。我沒有預約，經理請我留下聯絡資料：「My grandmother has the same name！」他然後向我單眼，說半小時後預備好餐桌。

Squid Ink Paella西班牙炒飯上的大蝦和烤鴨胸很新鮮，而通常最不值得叫的配菜Grilled Vegetables，調味竟然最好，可惜鱈魚（Salted Cod à Lagareiro）太厚，肉質有點硬。我看着幾位廚師熟練地即場烹調，便問經理可否拍攝一下這家餐廳，順便好奇地問：Topjaw所拍攝的48 Hours in Lisbon短片是不是公關安排？他張開手說：「No...They just walked in and asked if they could film.」當天午膳時間人流不多，餐廳負責人認為無傷大雅，於是答應了。所以他們吃的東西如魷魚天婦羅和鱈魚煎蛋飯，並非特別訂製，吃得津津有味的模樣也不是來換取一頓免費午餐。

沒想到這兩位當全職的飲食influencer其實是邊走邊拍，難怪他們快速念Tapisco一字，並不是真正的葡萄牙讀音。

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— 毛羨寧

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