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2022年10月5日

呂婉瑩 兩個墟

飲牛奶是必須嗎?

每天飲牛奶是西方傳來的飲食習慣,不過作為主要西方國家的美國,人均飲奶量過去七十年卻持續遞減,十年前跌幅更進一步加劇。

美國農業部數據顯示,一九七○年美國的人均牛奶消耗量是每天零點九六杯,二○一○年只有零點六二杯,跌幅是百分之三十五,去到二○一九年更只有是零點四九杯,不足十年進一步下跌百分之二十一。而且是各個年齡層的飲用量都在下跌,其中青少年飲用量跌幅最大。

美國農業部的結論是,其他主要飲料對牛奶的銷量影響不大,那究竟是什麼原因令牛奶銷量下降?這可能是過去十幾年,開始有人質疑每天飲牛奶只是大型宣傳的結果,世界上有很多不同的食物來源,不一定要將牛奶的重要性,放大至每天必不可少的食物。

尤其動保人士告訴你,商業奶牛場的飼養環境惡劣,奶牛大都被養在擁擠和骯髒的穀倉或地段,為了增加產量,有時奶牛更會被餵食激素,過多的產奶量,在骯髒的環境下,奶牛經常患上乳腺炎或乳房疼痛性炎症,不時更跛足。奶牛的自然壽命為二十年,但當牠們的產奶量下降就會被送去屠宰,通常只能活至四至五歲。

環保人士更會告訴你,每生產一磅牛奶要消耗九十加侖水,生產每磅杏仁奶只需消耗八加侖水,亦即是說生產牛奶的用水是杏仁奶的超過十倍。奶牛場的糞便亦會污染附近數百平方英里的地下水、河流、湖泊和溪流。美國環保署指出,農業是污染水道的主要原因。

市場學人士會說,植物奶有杏仁、椰子、大豆、腰果、大米或燕麥不同類型和口味可供選擇,相比之下,牛奶未免太悶了。

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