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2022年5月20日

大師姐 食家講場

準備返港了

今年1月30日起行去新加坡探望女兒一家,本來是準備逗留兩個月,4月初返港後入住隔離酒店14日才回家。

女婿William的專長是分析,總是非常準確。我們到新加坡時,他便說Omicron傳染力高,香港的疫情總人數在3月尾4月初時,可能會飆升至過百萬人,實際感染會超過300萬人。當時在想,有沒有這樣誇張!William建議4月初不要回港,因到時會較為混亂,於是改為3月尾到曼谷幾日,然後回新加坡繼續享受一個悠長假期。

望塵莫及

差不多有20年未試過與女兒在同一屋簷下這樣長時間,曾想過相見好,同住難,4個月時間會否大家見面太多而產生摩擦?還好,我這個大忙人,不會安坐在家,時常外出,每日見面其實只得幾小時,客客氣氣又過一日了。那麼,我這幾個月又怎樣過,可以那麼樂不思蜀?

這段日子,每日必到咖啡老師陳重賀先生兒子的咖啡精品店Tiong Hoe嘆咖啡,除了飲杯Piccolo外,我和大師公最大的樂趣就是跟咖啡老師及他太太談天說地,很容易便過幾小時。

陳老師說他的咖啡精品店已成為了我們在新加坡的第二個家,哈哈,說得對!現在才明白到為什麼老人家喜歡每早到茶樓飲茶,一盅兩件雖然重要,但更重要的是,不用花費太多便可以跟老友記們一起無拘無束地歡聚。

陳老師知道我們下星期中便回港,大家已有一點兒不捨,他安排兒子為我們烘焙幾款咖啡豆帶回港,當中還包括現已非常難得的真正野生麝香貓的印尼貓屎咖啡豆。

陳老師跟大師公興趣相近,還有大師公對咖啡頗有天份。陳老師每天也請我們飲幾壺手沖咖啡,每次大師公也能立即說出有什麼不妥或沖得怎麼好,我真是望塵莫及。

幸運中獎

幾星期前女兒訂到蘇永康演唱會門票,當晚是星期六,我們一行 5人先去了非常乾淨及新潮的茶餐廳Pi Food吃晚飯,然後到Marina Bay Sands濱海灣金沙酒店。

估不到Pi Food的北京填鴨竟然做得非常好,皮脆肉嫩,唯一美中不足是用了很薄的蛋皮來包北京填鴨而並非荷葉餅。

一生人絕少中獎,當晚我竟然是個幸運兒!當蘇永康唱了七八首歌後,他想製造一個高潮,拿出兩隻CD說是今晚送給兩位觀眾,贈券可以在座位找到。當晚是全院滿座,有兩千多人,一聽見蘇永康講出有CD送,大家馬上站起來尋找贈券,非常熱鬧。

從來沒有想過有機會中獎,當沒有人找到贈券時,我好奇地摸一下椅柄的下面,竟然中獎了!只見鏡頭影着我開心的模樣,是哈哈大笑,蘇永康親筆簽名的CD令我開心了一個晚上呢。

契仔秉忠的太太A小姐這一年多住在新加坡,久不久會與我們一起去飲咖啡,亦會帶我們到不同餐廳試菜,其中有些是很艱難訂位,有一間尤其令我一吃難忘,在本欄介紹過的日本餐廳Hamamoto。本來想在新加坡期間帶俊俊去試他們的壽司午餐,但已爆滿。

最近,契仔秉忠亦來了新加坡,上星期六,夫婦二人帶我和大師公試了亦是人氣爆燈,去年拿了米芝蓮三星的Zén,與亦是米芝蓮三星餐廳Frantzén in Stockholm是姊妹店。Zén混合了北歐、法國及日本菜的風格,非一般的經驗,不單只是吃的經驗,連裏面的氣氛也增加了我們的食慾。

Zén是間3層樓的古老樓房,2017年9月才開業,前身是江振誠主理的Andre。Zén每星期只做四日,每日做兩輪生意,午餐及晚餐,我們當晚吃了4個小時,完全不感覺到吃了那麼長時間。

我們先在樓下The Kitchen吃了5道前菜,每款是精心傑作,非常精緻,一吃難忘。跟着他們邀請了我們看當晚的食材,是在世界各地搜羅到的,包括全身黑色殼的生猛澳洲小龍蝦和來自歐洲及日本的蔬菜,款式之多,不能盡錄。我們上到2樓The Dining Room,是吃主菜及甜品,有9道菜,除了第一道甜品稍為覺得肥膩,其餘每一道菜也非常精采。

行政主廚 Chef Tristin Farmer來自蘇格蘭,祖籍北歐,很懂得與客人溝通,當晚4次跟我們傾談,最後一次是當我們坐在3樓The Living Room飲咖啡及吃窩夫時,他與我們坐下來分享一些開這間餐廳的經驗。

很幸運,當晚竟然訂到這星期六的午餐,本來是想與女兒及孫仔一起去感受一下這個吃的旅程,可惜俊俊要回學校,他沒口福了,只好讓他的媽媽做代表吧。

下星期的今日已回到香港在酒店隔離,到時必定會懷念與女兒一家人度過的美好時光,也會掛念咖啡老師,雖然在星洲還未能吃到一餐好的中國菜,但Hamamoto 和Zén也足夠了。

 

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