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2022年3月15日

翔名生 非一般翔

雞仔餅

這個傳奇的廣東小食,竟然再在現世代得到傳承。原因是做的人少了,味道回憶卻很強烈。餅本身的製作並不花巧,但吃過,便是從咬的質感到內裏的乾坤,都充滿趣味的。外表香口,內裏黏稠柔軟有咬勁,需要咬幾口就能消化的那種,相當惹味,然後輕輕醬爆,鮮味四濺,那是餡中肥肉,這裏大有學門。 這叫冰肉,是用調味加酒而成的 ...

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