2022年1月15日
引發政治風波的「洪門宴」讓幾個名字一夜爆紅,其一是壽星公洪為民,其二是確診者王詩雅,其三是事發現場Reserva Ibérica Tapas Bar & Restaurant。
主人家廣發英雄帖,選擇在灣仔這家西班牙食肆舉行百多二百人的「名流犯聚餐」,相信貪圖的是那裏供應的葡萄酒和火腿肉。雖然我不是達官貴人,沒有資格參與這些花花轎子人抬人的畀面派對,但單從Reserva Ibérica兩個字研判,即可明白食肆的主打菜式正是西班牙享負盛名的火腿肉Jamón Ibérico。至於Reserva,通常用來形容葡萄酒是貴價妙品。
先談一談Reserva,西班牙文的意思跟英文Reserve差不多,一旦標籤在酒瓶上,含義是「釀酒師留來自用的美酒」,索價隨即顯著提升。然而,含義不同於定義,Reserva的定義只在少數國家西班牙和意大利有嚴格規定,其他釀酒地區未必真的是指美酒,也許純屬誤導買家的噱頭。
在西班牙,Reserva葡萄酒必須釀製三年以上,期間至少半年儲存於橡木桶,釀製時間更長的是Gran Reserva。意大利稱之為Riserva,釀製時間是兩年以上。
美酒例必配佳餚,Jamón Ibérico簡直是西班牙國粹,不少人奉作世上最好的火腿肉。Jamón等於英文的Ham,Ibérico指的是伊利比亞半島(Iberia,葡萄牙和西班牙的所在地)特產黑毛豬。還有另一種以白毛豬醃製的火腿肉,名為Jamón Serrano,價錢便宜一點。黑毛豬火腿肉最為頂級美味的是Jamón Ibérico de Bellota,飼料是橡子(Bellota),放養出來的黑毛豬散發一股獨特的香氣。
瘟疫蔓延時,上述資訊只宜外賣獨食,暫時不適用於濫交狂歡。
(編者按:林創成最新著作《嚮往發呆4──伴疫歲月》現已發售)
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