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2021年5月20日

單志民 單線雙情

芝士走脂

聽到消委會就市面芝士的調查結果,嚇了一大跳,心想:唔係嘛!

立時從雪櫃拿出儲存的芝士一看,果然全中,消委會所檢測的40款芝士中,有18款既高脂又高鈉,其一正是家中長期食用的,我的天啊。

多年前已全面遠離片裝芝士,投入天然芝士懷抱,以為食得安心,殊不知魔鬼就在細節中。

自問對食物營養標籤已十分敏感,只是太愛芝士,無論什麼品種都會一試,結果。今趟消委會的報告,引用英國食物標準局的標準,以每100克食物計算,總脂肪超過20克為高脂,超逾600毫克鈉便屬高鈉,哎呀呀,我家常備的車打芝士,脂肪和鈉分別達32克和702毫克,頓時暈得一陣陣。

肥與我們的距離,原來這麼近。拿市面最普遍的中國午餐肉牌子作比較,標籤寫着100克午餐肉總脂肪含量只18.5克,鈉含量則約1025毫克。邪惡昭彰的午餐肉,比我家的芝士還要健康,這就是印象與現實的差距。

天然芝士來自不同國家不同產地,口味和風味都各異,投入芝士世界後便感芝海無邊。美味的食物都不健康,這是常識,但跟芝士從來沾不上邊。

將來,會否發展到芝士走脂,但暫時,若要啖芝士,攝取美好的高蛋白質和高鈣,代價正是高脂和高鈉。同樣道理,片裝芝士一直強調高鈣低脂的,鈉含量卻如同喝醬油。

追求健康與美味,永遠無法兩全其美。這也好,少食多芝味就心安理得了。等價交換,世界是公平的,永遠不要相信只有美好一面,而刻意忘掉令人不忍正視的另一面。

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