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2021年5月13日

班哥 班哥有食緣

海南雞笑話

特首獲邀請去海南博鰲開會,可能興奮過度,信口開河,竟然鼓勵香港年輕人去海南島食海南雞,這等於去瑞士吃瑞士雞翼、去印度買印度神油、去墨西哥吃墨西哥包一樣,真是貽笑大方。講飲食,海南最出名當然是文昌雞、東山羊、嘉積鴨、和樂蟹四大名菜。文昌雞肉質不錯,但少了一點皮下脂肪,如果用來做炸子雞更不能上枱。嘉積鴨個子小,是番鴨之一,吃來有點像南京鹽水鴨的口感。白滷水煮過的白切東山羊是班哥至愛,東山羊在宋代已享負盛名,據說東山羊吃的是東山嶺上的鷓鴣菜、紅刺葉,飲的是甘泉,故肉質鮮美,絕無羊膻味。和樂蟹是青蟹類,沒有大閘蟹過於寒涼,年前在海口吃過,感覺沒有本灣的奄仔蟹好吃。

文風大盛

海南的三亞便是宋代張世南《游宦記聞》所說的「天涯海角」,大文豪蘇東坡在公元1097年被貶海南的儋州3年之久,最大成就是在當地講學,教書育人,敷揚文教,文風大盛,儋州頓成海南文化中心。蘇學士講學的東坡書院更成為一個著名的旅遊景點,「我來踏遍珠崖路,要覽東坡載酒堂」,數百年來不知多少文人墨客、達官貴人不遠千里到此憑弔,遊覽一番。

近百年來真正叱吒風雲便是海南文昌的宋家三姊妹(宋靄齡、慶齡、美齡),其父宋耀如本是傳教士,是孫中山的革命支持者,三姊妹自小便出洋留學,後來嫁給了民國三大名人,孔祥熙、孫中山、蔣介石,民國就有「蔣家天下陳家黨,宋家姐妹孔家財」的順口溜,百年風雨宋家三姊妹可佔了半部民國史。

香港年輕才俊如響應特首召喚去海南實習、就業、創業,首要是了解一點海南的風土文化和歷史,要有「捲起袖子努力幹」的精神方成大器。只想享受什麼椰林樹影和海南雞飯,看來太淺薄了。

 

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