2021年1月7日
冬天吃煲仔飯,就如過年吃年糕,非吃不可。何況煲仔飯還有媽媽的味道。
小時候,媽媽喜歡在早上煮飯。尤其去行山的星期天,天未光,媽媽已起床預備,好讓我們夠力氣行一整天的路。鹹魚臘腸飯、榨菜肉片飯或者是田雞飯,她都拿手。
但我不喜歡吃田雞。牠們的手腳太像嬰孩,咬下去很殘忍。有一次陪媽媽去菜市場,目睹檔主剝田雞皮,更感惡心,不肯吃。後來媽媽使詐,把田雞蒸熟後,拆肉混進飯裏面,以為我吃不出來,其實我是勉強吞下去。媽媽特地為我多做一重工夫,不想浪費她的心意而已。
河北省作家協會會員、中國科普作家協會會員安迪斯晨風在他的《一本不正經的博物志》中指出,吃田雞的習慣,大概是由秦漢時期開始。當時糧食不足,青蛙數量多,容易捕捉,肉質鮮甜,便成為窮人美食。到了魏晉南北朝,北方人意識到青蛙能吃害蟲,不再視牠們為食物,只餘下南方人繼續吃田雞。
安迪斯晨風還提到女媧與青蛙的關係。根據女媧造人傳說,女媧把蘸了泥漿的繩子大力一甩,掉到地上的泥漿便變成人。這個甩繩化人的動作,很可能是源於青蛙產下一串串的卵,在水中形成一條條繩狀的畫面。
他也引述易中天在《易中天中華史》的說話:「上古時期屬於母系氏族社會,女媧和她眾多的姐妹便在世界花園內雨後春筍般地被創造出來……隆起的腹部是她們的驕傲,豐滿的乳房是她們的勛章,荷塘的蛙鳴是她們的《歡樂頌》……」
考古學家發現母系氏族社會有不少圖騰都是青蛙,她們的女首領也被尊稱為「女蛙」。在甘肅馬家窟文化遺址出土的彩陶,也有大量蛙形紋飾,可見古代社會對青蛙的崇拜。由此推斷,女媧也可能是青蛙。
只是到了商朝之後, 青蛙高高在上的地位已被龍取替,而牠們就從天上墜落凡間,甚至跌進井裏,落得被人恥笑之名。
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