陸羽茶室飲茶記趣

疫情影響下不知何時才可以北上，班哥和波浪大師「天真許」都是中山好友，經常結伴在珠三角搵食，多年來一直沒有間斷，享受舌尖上的快樂，但屈指算來已十個多月回不了中山蝸居，於是唯有把茶敍移師陸羽茶室。

逢星期天早上一聚，除了天真許外，還有名律師霍兄，三人行飲茶吹水，天南地北無所不談。許兄是股壇的伯樂，出書三十多本，改革開放初期在全國各地授課，講股經、講投資之道，造就了不少富翁，蜚聲一時。霍律師亦不賴，見多識廣，盡見什麼豪門恩怨、名人秘史，最轟動當然是當年「雪茄林」被槍殺一案，霍兄娓娓道來，震撼人心。

暢談行業禁忌

正如霍兄所講，這茶室是一個時代的見證，某名人每天必來，並坐同一個位置，直至離世，如數家珍，引人入勝，故兩小時茶敍很快便過去。這茶敍已接續半年多了，品茗論道，欲罷不能。陸羽的茶不錯，班哥不用帶私家茶了，「茶博士」更是臥虎藏龍之輩，侍應倫哥亦是書法高手，一手二王體的行書，不會輸於一些所謂書法家。倫哥入行四十多年，這行業的禁忌如數家珍，譬如壽宴中的長壽麵不能用剪刀剪斷，要用筷子使出陰力夾斷，分食才合禮節。小兒滿月上蒸魚時，不能把魚肉分食，否則便變了骨肉分離的禁忌。水上人習俗也要留神，切不可把魚反轉，上壽桃包時絕不可叫上「壽包」，因「壽包」是供奉先人的。

陸羽的點心逢半個月換一次，但班哥每次必點的是釀豬膶燒賣，厚厚的兩大片切成雙飛狀，口感十足。煎粉果連湯亦不錯，用的是上湯，可連湯喝掉。蝦餃只有3隻，水準不錯。來光顧的多是老茶客，都是怕「三高」一族，飲茶反而比吃更健康，但在小包廂內有一怪現象，就是「茶博士」沖完茶後，順便放下一壺熱水，以後便貴客自理，但最不智的是那水壺是不能保溫的，水很快便降溫了，用來泡茶何來「水滾茶靚」，收數十元一位茶，似乎有點不值。現今科技進步，提議有一種電動沖茶機非常適合在小包廂使用，又不佔地方，按一下電掣便可煲滾水，方便實用，茶博士亦不用頻繁進去打擾客人。這設備連平民酒樓「稻香」都設有，除了省人手外，有滾水沖茶才是正道，才是一眾老茶客的要求。