熱門:

2020年11月12日

班哥 班哥有食緣

陸羽茶室飲茶記趣

疫情影響下不知何時才可以北上,班哥和波浪大師「天真許」都是中山好友,經常結伴在珠三角搵食,多年來一直沒有間斷,享受舌尖上的快樂,但屈指算來已十個多月回不了中山蝸居,於是唯有把茶敍移師陸羽茶室。

逢星期天早上一聚,除了天真許外, 還有名律師霍兄,三人行飲茶吹水,天南地北無所不談。許兄是股壇的伯樂,出書三十多本,改革開放初期在全國各地授課,講股經、講投資之道,造就了不少富翁,蜚聲一時。霍律師亦不賴,見多識廣,盡見什麼豪門恩怨、名人秘史,最轟動當然是當年「雪茄林」被槍殺一案,霍兄娓娓道來,震撼人心。

暢談行業禁忌

正如霍兄所講,這茶室是一個時代的見證,某名人每天必來,並坐同一個位置,直至離世,如數家珍,引人入勝,故兩小時茶敍很快便過去。這茶敍已接續半年多了,品茗論道,欲罷不能。陸羽的茶不錯,班哥不用帶私家茶了,「茶博士」更是臥虎藏龍之輩,侍應倫哥亦是書法高手,一手二王體的行書,不會輸於一些所謂書法家。倫哥入行四十多年,這行業的禁忌如數家珍,譬如壽宴中的長壽麵不能用剪刀剪斷,要用筷子使出陰力夾斷,分食才合禮節。小兒滿月上蒸魚時,不能把魚肉分食,否則便變了骨肉分離的禁忌。水上人習俗也要留神,切不可把魚反轉,上壽桃包時絕不可叫上「壽包」,因「壽包」是供奉先人的。

陸羽的點心逢半個月換一次,但班哥每次必點的是釀豬膶燒賣,厚厚的兩大片切成雙飛狀,口感十足。煎粉果連湯亦不錯,用的是上湯,可連湯喝掉。蝦餃只有3隻,水準不錯。來光顧的多是老茶客,都是怕「三高」一族,飲茶反而比吃更健康,但在小包廂內有一怪現象,就是「茶博士」沖完茶後,順便放下一壺熱水,以後便貴客自理,但最不智的是那水壺是不能保溫的,水很快便降溫了,用來泡茶何來「水滾茶靚」,收數十元一位茶,似乎有點不值。現今科技進步,提議有一種電動沖茶機非常適合在小包廂使用,又不佔地方,按一下電掣便可煲滾水,方便實用,茶博士亦不用頻繁進去打擾客人。這設備連平民酒樓「稻香」都設有,除了省人手外,有滾水沖茶才是正道,才是一眾老茶客的要求。

 

放大圖片 / 顯示原圖

放大圖片 / 顯示原圖

訂戶登入

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。

You are currently at: www.hkej.com
Skip This Ads