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2020年7月15日

林依純 美味之源

涼果嘉應子

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小孩子喝苦茶後總會有一些涼果「送口」,最常見的便是嘉應子、陳皮梅與山楂餅了,充滿兒時回憶。嘉應子為廣東嘉應州的名產,因而得「嘉應」之名。 原來如今我們嘗到的嘉應子、陳皮梅幾乎同是由李子製成。坊間見到的陳皮梅,最初的確是用梅子醃製的蜜餞,不過其實我們如今在市面上看到的,是以李子而非梅子製成,只是肉質粗 ...

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