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2020年5月23日

卡夫卡 圈來圈去

瘦得有道理

過肥是現今很多城市人面對的問題,一場新冠肺炎,大家留在家中的時間多了,吃東西也多了,據說很多人暴肥。但總有些人得天獨厚,就算不做運動不節食,一樣可以保持苗條身形,原來這些「瘦身人士」並非純粹好運,他們的一些生活習慣可能無形中幫了忙,《瘦身秘笈》(The Secret Lives of Slim People)節目不是教你如何減磅,但會窺探瘦人的日常生活,解開不肥之謎。

有研究指出,現時有超過四分一的英國成年人被歸類為肥胖,估計到2030年時,英國會有一半成年人口為肥胖人士。香港沒有這方面的研究,但不論男女,大家經常只會聽到周圍的人嚷着要減肥,極少聽到有人說要增肥。

減肥這回事,說難不難,說易不易,日本有網站讓網友投票選出他們認為最有效的減肥方法,結果排第一位是大家日日都會做的事:步行。

跟拍找出真相

減肥其實屬於事後的補救,從另一個角度看,如果一個人不會增磅,其實就不必減磅,明珠台節目《瘦身秘笈》(5月29日起晚上8時播出),主持人Sabrina Grant將聯同營養師Amanda Ursell探討8位瘦身人士不增磅的原因。

4集的《瘦身秘笈》採用「跟拍方式」,追蹤8位受訪者的飲食習慣、生活方式,除了在家中安裝錄影鏡頭外,還派出「私家偵探」尾隨拍攝,記錄他們一星期的一舉一動,拆解他們的「不胖之謎」。

8位受訪者都難以抗拒零食、甜食的誘惑,但他們在肆意飲食和不做運動的生活習慣下,全都身形勻稱,有幾位的BMI指數甚至比其年齡層的標準要低。Sabrina Grant為找出他們的瘦身要訣,安排8位受訪者佩戴可量度步行及運動數目的手帶,進行一星期的監察。期間,Amanda Ursell深入他們的廚房及閨房,了解他們的食物儲備及習慣,並配合日常觀察,進行分析。

其中一個受訪者Hayley是三孩之母,34歲的她身高1.6米,重53公斤,穿6號衣服,BMI是21,她最愛甜食,每天至少吃一次朱古力,不會刻意挑選健康食物,反而對高脂的厚忌廉情有獨鍾。而從跟拍片段可見,她每天總是在忙亂中度過,就算吃飯時也為了照顧3個孩子而騰來騰去,並用25分鐘才吃完,手帶顯示她平均每天步行4公里。

另一個受訪者是單親媽媽Rinia,她每天吃不停,三餐不是吃快餐就是叫外賣,家中儲存了大量甜食,營養師走入Rinia家中查察的時候,就發現威化餅、棗子、棉花糖等,另外,從監察攝影機拍到的片段可見,她雖然經常吃東西,但她吃什麼也不會吃光,總是吃幾口就把吃剩的食物丟掉。

幾個重要發現

Sabrina Grant和Amanda Ursell綜合觀察所得的結果,再與相關領域的專家進一步研究分析。發現久坐會引致肥胖及心血管疾病,但忙於照顧家庭的人活動量很大,間接消耗了不少卡路里;而不專注的進食、耽誤的飲食進度,也影響了飢餓感(Hunger Hormone Sensitivity),減少了吸取食物的數量。當然,每天吸收與消耗的卡路里相若,也是瘦身男女保持苗條的重要因素。

(圖片提供:明珠台)

撰文:卡夫卡

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