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2019年12月27日

譚偉健 星級餐廳

海濱長廊露天吧 嘆本地手工啤

自從香港藝術館翻新重開,尖沙咀海濱長廊就熱鬧起來了。尤其最近陽光燦爛,外國人、本地客,都湧到這裏,對着維港曬太陽。不少人,更手持一杯冰凍啤酒,襯幾口撻餅小食,成了長廊上一道風景。只因這裏新近開了一間沿海餐廳,以本地手工啤酒掛帥,成為Hea人最新朝聖點。

Hea是什麼?以下幾個元素必不可少。

陽光燦爛、清風送爽、海港靚景、露天餐廳……最好還有一杯啤酒,再加一兩款美味小食,讓人可以在陽光下、清風中、海港旁,忘記一切煩憂,盡情放空。這樣完美的境界,最近出現了。尖沙咀香港藝術館地面的沿海露天新餐廳Ink,對正維多利亞港,與星光大道僅數步之隔,優美海景與輕柔海風相伴下,呷啖啤酒吃小食,是人生一大快事。

Ink是餐飲集團Woolly Pig Hong Kong最新餐飲項目,集團由澳洲人Chris Woodyard和Bronwyn Cheung夫婦二人於2010年創立,大嶼山沿海餐廳Bathers、歐陸餐廳Madam S'ate及位於中環蘇豪的加州燒烤及手工啤酒餐廳Big Sur,都是旗下得意之作。

Chris Woodyard本身熱愛烹飪,曾於英國及澳洲米芝蓮星級餐廳掌廚,又於悉尼餐館奪得個人獎項。二人來港前曾於悉尼開設餐廳Three Clicks West,獲得由The Sydney Morning Herald美食指南「帽子餐廳評鑑」的一頂帽子殊榮。2008年移居香港,出任W酒店廚藝總監,兩年後,雖獲邀到位於墨西哥城的W酒店掌廚,但Chris卻推卻這難得機會,反而與太太Bronwyn創業,留港實現夢想。

滋味拼盤

新海旁餐廳Ink,正是他倆的夢。佔地5500方呎,擁有60個座位,以炎熱夏天、悉尼海港岸邊的悠閒咖啡店和海鮮餐廳作為創作靈感,以Grab'n'Go外賣自取形式,供應多款海鮮便餐、自家製美食、本地及進口手工啤酒及特色飲料,還有自家製雪糕和酥餅等。人客只要到藍灰色櫃台落單,然後自行取餐,之後便可在露天公眾座席或半露天用餐區內用餐。

每天早上9點就開始營業,提供新鮮焗製的牛角酥、布朗尼蛋糕、蛋撻、香腸卷和多款醇郁濃滑咖啡;另外,還供應多款可持續環保海鮮輕食,包括椒鹽魷魚、新鮮生蠔、咖喱生蠔冬甩、天婦羅八爪魚丸、青咖喱紐西蘭青口及小龍蝦包等,想暖一暖胃口,來一碗帶子蜆肉海鮮濃湯,全身暖呼呼特別舒服。

一大班朋友來到,記得點滋味小食拼盤和新鮮海鮮拼盤,一盤包含多款食物,總有一款啱大家。還有自由配搭的美食選擇,先選主菜,包括環保海鮮三文魚、火炙吞拿魚拖羅、天婦羅鱈魚或白脫牛奶炸鯖魚等,再配搭烏冬沙律、墨魚汁炒飯、茄子多榖飯或墨西哥粟米圓餅,愛吃什麼點什麼。

人手一杯

有美食,有靚景,剩下來就輪到飲品了。

看看酒單,餐廳選擇的酒品,半點不馬虎。特意向本土致敬,選了香港手工啤酒廠「鬼佬啤酒」多款啤酒,一大杯只售50元起,真是超值過自己到超市買,難怪人人到來都人手一杯,變成了店子的生招牌。另外還有Gin & Tonic、紐西蘭Six Barrel Soda手工汽水、特色手工冰茶、各款紅白餐酒及氣泡酒等,全是不錯的選擇。而咖啡愛好者,別忘了店子供應的優質咖啡,Espresso、Long Black、Flat White、Cappuccino等,30元左右已有交易,比去連鎖咖啡店還要便宜,景色還要靚上一大截,這才叫划算。

飲酒嘆小食,享受日光浴,時光不知不覺地在懶洋洋的氣氛中消逝。這時候,若有一杯甜美雪糕,就是最完美的句號了。

小店原來也供應自家製新鮮雪糕,全部以澳洲牛奶製作而成,雪糕綿密幼滑,口味選擇又多,雲尼拿八角、士多啤梨芝士蛋糕、紅桑子奶茶、黑朱古力、芒果熱情果、海鹽焦糖花生雪糕等,口味輪流供應,每次來都有新的上市,對着維港美景吃雪糕,絕對不會覺得悶。

 

海鮮拼盤及小食拼盤

一大班朋友,最好就是柯打海鮮拼盤及小食拼盤,前者有齊生蠔、燒蝦、青口、炸魚等等,後者盡是炸薯條炸魚等香口食物,三四個人也夠吃。

 

八爪魚Poke Bowl刺身飯

選擇海鮮輕食的朋友,餐廳提供多款新鮮海鮮美食,這款八爪魚Poke Bowl 刺身飯,即叫即做,八爪魚新鮮,特別可口。

 

自家製新鮮雪糕

創新口味,輪流供應,包括有雲尼拿八角、士多啤梨芝士蛋糕、紅桑子奶茶、黑朱古力、芒果熱情果、海鹽焦糖花生雪糕等。

 

帶子蜆肉海鮮濃湯

十分足料的經典海鮮湯,一碗滿滿密密的,盡是帶子和蜆肉,配周打湯,新鮮濃郁又暖笠笠,用附上的麵包蘸湯來吃,是最飽肚的餐點。

 

撰文:譚偉健

 

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