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2019年7月25日

林依純 星級餐廳

夢幻櫥窗 夏日甜點

甜品店的櫥窗中,色彩繽紛的甜品總有莫名其妙的吸引力,為品嘗者帶來快樂的因子!歐洲是西式甜點的發源地,也是人類歷史最原始的甜點起源,過往甜品是供奉神明的祭物,如今則是大眾日常最愛的美食之一。來到炎炎夏日,一件件賞心悅目,以當季水果製成的甜品,的確令人怦然心動,加上甜點師精緻的手藝,都讓蛋糕達到味覺及視覺上的最高境界。

蛋糕精品店Vive Cake Boutique於今個夏日以甜品迎接仲夏,各款甜品用上可愛繽紛的色調,無論在味道還是視覺上都與陽光明媚的仲夏互相輝映。蛋糕滿載經典仲夏元素,如粉紅色的「Flamingo Floatie」,靈感來自夏日玩水必備的紅鶴造型充氣船,以雲呢拿海綿蛋糕、茉莉花味果凍及烏龍茶與朱古力慕絲製成,味道清新可口。雪糕筒造型的「Mini-Cone」是招牌甜品「Uni-Cone」的迷你版,由雲呢拿海綿蛋糕、芒果蜜餞及柚子慕絲製成,蛋糕上插上香脆的雪糕筒,猶如一球雪糕筒被倒轉一樣,玩味十足。

像真度極高

另外「Limesicle」必定是雪條愛好者的最愛,以粉綠色乳酪慕絲包裹雲呢拿海綿蛋糕、青檸啫喱,雪條上方綴以水漏造型的粉紅色白朱古力鏡面,並撒上繽紛的甜美裝飾。要數到最上鏡的甜品,外形獨特的「Coco-Aloha」包裹着菠蘿餡料及椰子慕絲的雲呢拿海綿蛋糕,外形十足十插上金色吸管的椰子飲品,而且像真度極高,在鏡頭下幾可亂真。

另外,Ms B's CAKERY亦推出全新盛夏精品甜品,帶來絢麗多姿的盛夏迷你蛋糕。經典的「Bananarama」改編自傳統香蕉太妃批,用上香蕉、拖肥及焦糖組成不同的蛋糕層次,炮製出令人回味的濃醇甜點。作為水果控的,則不可錯過「Passion」雪芳海綿蛋糕,配上熱情果肉、果籽製成的忌廉,軟中帶脆,口味清新,正好為這炎夏降溫。還有酸甜的「Yuzu Fresh」,這款以柚子為主材的雪芳海綿蛋糕,甜味細膩,層次分明,絕對能喚醒味蕾。

如說到典型英式夏日甜點,又怎可以缺少「Melting Moments」士多啤梨鮮忌廉蛋糕;或是以新鮮梨肉和杏仁慕絲相映成趣,並與雪芳蛋糕融合的「Jezebel」忌廉蛋糕。「Queen of Queens」雪芳蛋糕上的莓果層和果凍層,細緻分明,又層層緊扣,綴以手工糖花,散發獨有韻味。盛夏艷陽高掛,最適合品嘗檸檬與罌粟籽蛋糕「Sunshine」,在絢爛的糖花下,蛋糕再加上綿滑的檸檬蛋黃醬及鮮忌廉,必定令人消暑降溫。

鮮水果主題

至於Meltly Place推出的全新夏日限定水果蛋糕,以夏日新鮮水果為主題。芒果是夏天當造的水果,「Fancy」蛋糕的上層是芒果慕絲,中間夾着新鮮芒果蓉所製造的啫喱和新鮮芒果粒,底層為散發檸檬清香的Financier,讓檸檬和芒果配搭得天衣無縫。「Velvet」是擁有甜美粉紅色外表的士多啤梨慕絲雲呢拿蛋糕,外層的士多啤梨慕絲配上內層夾心的雜莓果凍和雲呢拿Crème Brûlée,兩種夏日水果與雲呢拿完美融合,酸甜滋味。

最後有東海堂推出的「夏.限定Cake Little」蛋糕系列,嚴選日本盛夏時令果物製作,加上水果般的造型,帶來濃濃的夏日氣氛。「真夏椰子Cake Little」採用椰青水寒天及朱古力椰絲塑造可愛的椰子「外殼」,內層夾着椰子慕絲及流心芒果汁、新鮮芒果粒,底層是白朱古力杏仁脆,洋溢濃厚果香。

另一款「日本日向夏Cake Little」以被譽為「日本柑橘之王」的日本日向夏製成,採用日本宮崎日向夏果汁及日本果醬,冰涼透心的寒天面層,軟滑清新,果香微酸,夾層蘊藏了日向夏柚子流心,果香馥郁,配以乳酪慕絲及鬆軟蛋糕,吃出夏日小清新的感覺。還有「沖繩菠蘿Cake Little」,以朵朵唧花繪畫出立體的菠蘿外形,並採用了夏日限定的沖繩菠蘿;夾層有粒粒沖繩菠蘿果肉、菠蘿慕絲及菠蘿果醬,充滿夏日菠蘿香氣。

 

Vive Cake Boutique夏日蛋糕

有紅鶴充氣船造型的Flamingo Floatie、雪糕筒造型的Mini-Cone、雪條造型的Limesicle及椰子造型的Coco-Aloha,精緻可愛,充滿仲夏色彩!

 

 

真夏椰子Cake Little

採用椰青水寒天及朱古力椰絲塑造可愛的椰子「外殼」,內層夾着椰子慕絲及流心芒果汁、新鮮芒果粒,底層是白朱古力杏仁脆,洋溢濃厚果香。

 

 

日本日向夏Cake Little

由「日本柑橘之王」的日向夏果汁及果醬製成,冰涼透心的寒天面層,蘊藏了日向夏柚子流心,配以乳酪慕絲及鬆軟蛋糕,果香馥郁。

 

 

Queen of Queens

雪芳蛋糕上的莓果層和果凍層,細緻分明,又層層緊扣,綴以手工糖花,散發獨有韻味。

 

 

Sunshine

盛夏艷陽高掛,最適合品嘗檸檬與罌粟籽蛋糕,在絢爛的糖花下,蛋糕再加上綿滑的檸檬蛋黃醬及鮮忌廉,必定可令大家消暑降溫。

 

 

Fancy

芒果為夏日甜美的水果,蛋糕的上層是芒果慕絲,中間夾着新鮮芒果蓉所製的啫喱和新鮮芒果粒,底層為散發檸檬清香的Financier,清新香甜。

 

 

Velvet

擁有甜美粉紅色外表,外層的士多啤梨慕絲配上內層夾心的雜莓果凍和雲呢拿Crème Brûlée,兩種夏日水果與雲呢拿完美融合,酸甜滋味。

 

撰文 : 林依純

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