鮑魚撈起宴

日前在阿一首徒基哥主理的富嘉閣──「鮑魚撈起宴」巧遇同欄好友庶民美食家梁家權兄，閒聊中他透露又再出發去歐洲，尋找他的平民美食之夢，這是他《沒有星星的美食》Plan E的下集，記得上集已經非常誇張，共乘機17次，飛行了8萬多公里，飛行里數足足環繞地球2個多周，期間他更吃盡苦頭，遇過賊人爆車偷竊，連證件、手提電腦、現金一齊失去，狼狽非常，可謂多災多難，最後成書，得來不易，真佩服他那種近乎殉道的精神。

這個年代，出書已經是奢侈和不討好的事，很多人連報紙都不看了，認為一機在手便萬事俱通，但家權就是這種一士諤諤之士，為的是圓他的庶民食家之夢，為的是要名留食史，為的是要有一家之言，正如他所言：「不要人生落得黯然無光，蠟炬成灰，不作浮塵。」他做對了這回Plan E下集一定會發亮發光。班哥聽來為之動容，即席賦小詩四句，為他壯行：「空中傳鐸結食緣，歐行萬里品時鮮，星星美食庶民夢，梁郎自有一片天。」

出色宴會

是晚的「鮑魚撈起宴」非常有特色，菜單是「豬肥家潤鮑撈起」，是用車輪鮑切角，和多款進口沙律菜和油醋汁撈起。「靈芝花香菇燉BB鮑湯」是每位一盅，有3隻小鮑魚，湯色清潤，充滿菇香。「鵝肝醬多士」是原盅法式鵝肝醬跟脆多士，在中式宴會非常少有，肝醬細嫩柔滑，配紅酒不錯。「原汁湯鮑扣遼參」用的是南美參和原隻湯鮑，鮑汁濃稠味美。

至於「荷豆黃耳炒雞球」，基哥用的是日本走地雞，果然不一樣，腿肉和胸肉夠厚，肉味甚濃，比冰鮮雞好吃多了。「太妃乳鴿」是半隻乳鴿和鴿蛋，用花雕和玫瑰露浸過入味，鴿蛋可是矜貴食材，非常少有，又夠滋補，配日式清酒，吃來酒香四溢。「八寶扒鴨」是另類做法，用筍乾、湯鮑、栗子、豆腐、乾貝扣大鴨，是豪華高級版做法，毫無油膩感，食指大動，真是人間美味。「雙蝦浸蘿蔔」則是加了蝦乾煮日本蘿蔔，面層放上蝦籽，最有味道是蘿蔔的汁水，清甜無比。

最後來個「迷你竹筒飯」，原條鮮竹筒蒸米飯，有兩種口味，菠蘿味和紫米口味，真佩服基哥弄來這麼多鮮筒做飯，吃來口感清新又有陣陣竹香。甜品有「雪膠燉無花果」，雪膠是近日流行食品，有植物燕窩之稱，可延緩皮膚衰老，增強人體免疫力，滋陰補腎。當夜宴開8席，一眾食客非常欣賞基哥的別開生面菜式設計，飲和食德，美酒佳餚，夫復何求。