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2019年2月22日

黃靜美智子 人情味濃

繽紛法式蛋白餅

Annas也有提供其他法式甜品, Anna表示:「其中一個原因是因為有好多小茶點都很美味,但在香港比較冷門,如貝殼蛋糕、金磚蛋糕等等。雖然只是小茶點,但在法國甜點界都是有可追溯的歷史和故事。」

入口即溶

至於談到法式甜品,法式蛋白餅(Meringue)可謂相當常見的一款,其材料非常簡單,主要利用蛋白和糖便可製成。蛋白能鞏固形狀,無論製作任何糕點或麵包,均會使用蛋白霜。蛋白餅外形精緻小巧,口感鬆化綿密,入口即溶,甜蜜的滋味慢慢在口中散發,而且更有Forgotten Kisses的別稱,倍添浪漫。Rocky就表示他們會將糖份減低,使味道不會太甜膩,而且使用天然食用色素來加入不同顏色,更顯繽紛別致。

撰文:黃靜美智子

 

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