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2019年2月16日

歷名 官滾江湖

理性使用餐叉

過年吃多了,其中不少是高卡路里食物,體重因而急增;拍下了上磅的照片在臉書發文,讓朋友有所警惕,沒想到有回應指運程書說今年有五大生肖不宜減肥,而且會是愈肥愈富。

另有營養師朋友說一時間增一點磅數不成問題,但放縱過後就應減低食量,加上適當運動的話,體重應很快回復正常。

也有朋友傳來紀錄片《餐叉勝於手術刀》(Forks Over Knives) 的連結,提議轉食素。這紀錄片是七八年前的製作,一位營養學家和一位醫生經過多年的研究,作出動物蛋白質對人體有害的結論,他們認為改用純天然植物餐單不但使人健康,對心臟病、二型糖尿病、幾種癌症和一些退化性疾病尤其有益。片中亦有癌症、糖尿病等病人現身說法,講述食素怎樣令他們不再受這些病的困苦。

印象比較深刻的是片中引用中國為例,指中國人以前吃瓜菜為主,肉只是作為瓜菜的配料和用以增味,故早年中國的心臟病、二型糖尿病,甚至一些癌病也較西方國家為少,現在中國人學了西方多食肉和飲牛奶,結果這些病症急升。

看完這紀錄片,不自覺把肉視為毒素,霎時衝動地想從此轉為素食,不過想到若走到這極端一步,親友卻仍以肉食為主,就有如自己在天堂看着大家在地獄,實在十分困擾,倒不如走另一極端,將增肥與財富掛鈎,聽天由命,食得開心之餘也可能愈肥愈富。

當然,最後還是實務勝於極端,選了走中間路線,聽營養師勸告,以實際的態度管制體重。

 

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