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2018年11月29日

林依純 星級餐廳

原始風味 炭香慾望

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木材，是最原始的天然物料，人類會將木頭用作燃料，或是蓋房屋、製作工具、樂器工藝等，幾乎衣食住行都與木材有關。至於木炭更是歷史悠久的燃料，炭燒出來的食物最具原始風味。隨着科技進步，炭燒美食即使不用木炭也可製作得到。最近於尖沙咀開業的日式居酒屋，打破主廚發辦只有貴價料理的傳統，以親民燒物帶來主廚發辦的高 ...

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