熱門:

2018年10月31日

林依純 美味之源

極品丹波黑豆

日本眾多黑豆品種中,最知名的莫過於京都府丹波町的「丹波黑豆」,它是黑豆界中的頂級品種。丹波是北篠山、水上郡、京都府之統稱。有關丹波黑豆的記載,可追溯至日本江戶時代,古時丹波是天皇、貴族聚集之地,當地出產的黑豆,也只有貴族才能享用。

日本丹波地區雨水豐富,晝夜溫差較大,秋季至初冬期間,經常產生霧氣,早晚的霧被稱為「丹波霧」;加上土壤肥沃,非常適合栽種黑豆。以世代相傳的黑豆栽培經驗,加上現代化的技術,使丹波出產的黑豆特別大粒、黑實、圓滑富光澤、厚肉而味香。

一般的黑豆100粒約重35至45克,而丹波黑豆100粒竟可重達80克。不但尺寸超大,內含的維生素E及抗氧化成分,亦是一般黑豆的2至3倍。丹波黑豆亦因而成為日本黑豆界中的極品。

時至今日,丹波黑豆早已成為丹波的代表產品,只要到過丹波旅遊的話,便會看到區內任何一處,皆會遇上黑豆相關的食品,乾的、濕的、甜的、鹹的、醃漬、飲品、冰淇淋、小食等,幾乎都會加上「丹波黑豆」這四個字。

撰文:林依純

 

放大圖片 / 顯示原圖

訂戶登入

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。

You are currently at: www.hkej.com
Skip This Ads