秋之佳果話雪梨

雖然氣溫仍高，但時節其實已經進入秋季了，空氣中的濕度明顯減少，早晚也有少許涼意，體質偏熱者更會覺得咽乾喉涸，不是病但也不是舒服的感覺，這是秋燥來襲的表現。此時，最好吃梨。

《本草綱目》記載：「梨者，利也，其性下行流利。」梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養血生肌之功效，特別適合秋天食用。藥用能治風熱、潤肺清燥、清心火、止咳消痰、降火、解毒、養血生肌等作用。對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉乾、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以熟吃，還可以煮湯和做甜品，是男女老幼皆宜的食療佳果，熱氣者可生吃，畏涼怕寒者可燉吃及煮老火湯。小孩在秋季常吃梨，可減少肺燥、肺熱，從而減少生病、咳嗽的機會。

吃梨禁忌

梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏寒食者應少吃。雪梨性寒，一次不宜吃太多。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。血虛、畏寒、腹瀉、手腳冰冷者不宜多吃梨，要吃最好煮熟才吃，以防加重濕寒。梨的果酸較多，胃酸過多的人，不宜多食。梨有利尿作用，夜尿頻者，晚上別吃。梨的糖份稍高，糖尿病者要慎吃，每天不宜吃150克以上。梨不宜與鹼性藥同吃，如氨茶鹼、小蘇打等，也不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。

梨肉功效多多，梨多汁美味、清甜有益。根據分析，梨的營養非常豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維他命，是秋天的當令水果。梨肉還製成梨乾、梨脯、梨膏，也可釀酒、造醋。梨肉具有生津、潤燥、清熱、化痰、解酒的作用；用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等疾。對付熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良也有不錯療效。

梨汁可助消化、潤肺清心、消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤便的作用。

梨皮：具有清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。

梨根、梨枝：有潤肺、消痰清熱、解毒之功效。

梨籽：梨籽含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含硼豐富，可以預防婦女骨質疏鬆症，有助改善記憶力、注意力，心智敏銳度會提高。所以燉梨吃時不要去掉梨籽，能兼取其療效。

梨葉：搗汁服，能解菌毒。治小兒疝氣。煮汁服用，可治霍亂吐利不止、治風等。

梨花：不但美麗清香，更可食用，梨花泡茶有些許潤肺及清肺的療效。梨花有良好的去黑斑作用。梨花是重要的蜜源，花蜜很多，有特殊的香氣，梨花蜂蜜很滋養，能化痰止咳也能潤肺清熱，對便秘和上火熱盛，以及虛火旺均有良好紓緩作用。

梨木：木質細緻，軟硬度適中，是雕刻印章和製作高級家具的上佳原料。

作者為註冊中醫

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梨花蜜三白去斑面膜

材料 : 梨花蜜1至2湯匙、新鮮梨花10克（乾品3克），以下為科學提取的草藥精華：白芍2克、白芷2克、白蒺藜1克。

製法 : 將梨花搗爛，拌入花蜜中，分次加入所有草藥精華，拌勻即成。